Chocolat blond Nekli 28%

500 g

Villars

Le chocolat blond Nekli de chez Villars se distingue par sa richesse aromatique et sa texture fondante.
Avec un goût prononcé de caramel lacté, se rapprochant du Dulce de leche, il ressort également des notes de beurre. Des pointes subtiles de biscuit et de sel viennent alléger et équilibrer le tout.
Un chocolat totalement gourmand qui se distingue donc des autres chocolats blonds.

Applications :
Le chocolat blond Nekli 28% est très apprécié pour la confection de mousses, de crémeux et de ganaches.
Il peut aussi servir pour les décors, enrobages ou tablettes.

• Courbe de température : fonte 43-44°C - amorce cristallisation 26-27°C - température de travail 27.5-29°C).
• Ingrédients : sucre*, beurre de cacao, poudre de lait* entier, poudre de caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre* (lait), arôme), poudre de lactosérum*, lécithine de colza, arôme naturel de vanille (*Ingrédients d'origine suisse)
• Mode de conservation : Dans un endroit sec (taux d'humidité inf à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
• Poids net : 500 g