Chocolat noir Arriba

63% cacao

500 g

Lubeca

Le chocolat noir Arriba 63% Lubeca est fabriqué à partir de fèves d'origine équatoriale, variété réputée pour ses arômes délicats et ses notes boisées et fruitées.

Ce chocolat ayant une fluidité standard est recommandé pour la réalisation de ganaches, enrobages, mousses, sauces, pâtisserie ou décors.
Sa polyvalence et sa qualité en font un allié indispensable des professionnels ou des amateurs exigeants.

Courbe de tempérage : Fonte à 49-50°C, cristallisation à 30-30,5°C, travail à 29,5-30,5°C.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

• Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : masse de cacao 44%, sucre 37%, beurre de cacao 19%, lécithine de soja < 1%
• Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
• Marque : Lubeca
• Poids net : 500 g