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J'avais trouvé la recette, à part le temps de cuisson cela semble pas mal......
Tu as toujours la possibilité de goûter et si ce n'est pas à ton goût tu laisses cuire plus.
Bye
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Re, je n'ai pas beaucoup d'experience en viande, j'en ai quasiment pas consommé jusqu'à l'âge de 10 ans et ensuite très peu je mange plus de poissons. Alors je peux pas trop te renseigner car je me suis mise à la viande depuis peu et j'apprends alors je ne peux pas juger de l'authenticité d'une recette.
C'rst tiré d'une livre qui a couté 2.90 € et il y contient 315 recette.
Titre : Les 315 "meilleures" recettes. Entrées, plats et desserts.Chez casino tu le trouveras peutêtre.
Tient
http://lacitoyennete.com/perso/gastronomie/marmitehongroise.php
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Bonjour Ouichef,
Pour être tout à fait sincère cette recette me semble un peu fizarre (... mais je ne connais pas tout et donc je peux me tromper !!!). J'ai cherché et trouvé la recette sur un site allemand ...
C'est plus ou moins la même chose que celle en français sauf que la viande c'est du boeuf, qu'à la fin il faut lier la sauce et surtout que la viande doit cuire 40-50 mn.....
Résultat : je me pose toujours les mêmes questions car d'après mon expérience si le jarret de veau doit cuire bien plus que 30 mn, pour le boeuf 40-50 mn c'est soit beaucoup trop court, soit beaucoup trop long ....surtout pour la viande française car ailleurs la viande est souvent différente et cuit plus rapidement.....
Il y a vraiment quelque chose que je ne comprends pas !!! Si tu as une explication (ou si qqun d'autre a une explication...) merci d'avance
Bonne journée
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Merci les filles,
c'est clair qu'il faut une viande qui ait du goût pour cette recette. Je vais essayer tour à tour chacune des viande et je vous dirai laquelle est la mieux si ça vous intéresse.
@+
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Pour de bonnes recettes : tu nous en as donne quelques unes.....
Bye et bonne nuit
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bonsoir Lili_it,
prépare nous de bonne recettes et anime bien le forum.
Bye
Jupiter.
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bonsoir Loreen,
penses tu que le jeune sanglier passe dans cette recette de marmite hongroise?
et de l'agneau blanchi ?
Allez bye Loreen.
jupiter
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Bonsoir taurillon,
ce n'est pas moi qui demande ce remplacement mais ouichef, je suis partisan du sanglier, mais fichtre il doit bien avoir d'autre viande (autruche , ou autre pourquoi pas)
Bye
Jupiter
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bonsoir ouichef,
je fais court et merci pour ta recette;
le jeune sanglier d'élévage (il vaut mieux pour la sécurité sanitaire) n'est pas fort essaie tu verras tu seras surpris.
Bye,
jupiter
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salut jupiter
si, tu peut le remplacer par du porc, trouve du jarret, comme pour le veau, c'est un morceau qui est gélatineux et demande un temps de cuisson un peut plus élevé que le veau, mais il a beaucoup de goût et moins honéreux que le veau.
a plus.
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salut jupiter
si, tu peut le remplacer par du porc, trouve du jarret, comme pour le veau, c'est un morceau qui est gélatineux et demande un temps de cuisson un peut plus élevé que le veau, mais il a beaucoup de goût et moins honéreux que le veau.
a plus.
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Bonsoir, .
Je suis du même avis que Loreen : le veau, même le jarret, n'a pas un goût très marqué et demande à être relevé comme la viande blanche de volaille, en revanche le porc (surtout le jarret...) a un goût très marqué ....
Mais 30 mn de cuisson pour du jarret de veau me semblent un tantinet justes..... mais bon pour de la viande de volaille.
Bonne soirée
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Bonjour J'allais te proposer de mettre de la dinde à la place, cuisse, roti)mais vu les infos....perso, je mettrai plutot ça que du porc
A+
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Salut Jupiter,
le problème c'est que le sanglier est rare par chez nous et en plus c'est trop fort.
La marmitte hongroise c'est un plat simple spécialité hongroise.Je mets la recette.
1kg de jarret de veau désossé
2 oignons jaunes
100 g de saindoux ou de beurre doux
1 cs de paprika
1 poivron vert
1 belle tomate
1 cc de sel
1) Coupez la viande en cube de 2 cm. Epluchez et hachez les oignons. Coupez le poivron en deux et épépinez-le.
2) Mettez le beurre ou le saindoux à chauffer dans un faitout. Faites dorer les oignons. ajoutez la viande et le paprika. Mouillez d'un peu d'eau. Ajoutez le poivron coupé en deux et la tomate entière. alez puis couvrez.
3) Laissez cuire 30 mn. Ajoutez un peu d'eau de temps en tmps pour que la sauce ne se déssèche pas. Enlevez la tomate et le poivron avant de servir.
Voilà.
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Bonjour ouichef,
je ne connais pas la marmite hongroise mais je fais assez souvent du pot au feu avec du sanglier (attention du jeune sanglier ne dépassant pas quarante kg et tué dans de bonne condition), cette viande est très peu grasse contrairement au cochon et de goût agréable, j'en fais même comme "boeuf aux carottes".
Peut être cela convient il pour ta marmite hongroise?
A+ jupiter
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Bonjour, j'aimerai faire la recette de la marmitte hongroise. Mais je ne mange pas de boeuf, est-ce que je peux remplacer le jarret de veau par le porc ? Est-ce que ça a le même goût la même texture ?