Re: effeuillé de poulet fermier au brisure de morilles
papille
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20 déc. 2006 22:36
bonsoire gégé tu ses les idées de personnes non du metier son parfois interesante en y metant notre touche personnel la prochenne recette seras chartreuse de veau au champignons des bois et copeaux de foie gras au porto
Re: effeuillé de poulet fermier au brisure de morilles
Gege21
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20 déc. 2006 06:22
Bonjour Papille,
Je l'avais bien compris ainsi, il me semble que tu es dans la restauration. A ce titre c'est moi qui devrait prendre des leçons.Prends le temps de mettre en forme et régales nous.
Re: effeuillé de poulet fermier au brisure de morilles
papille
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19 déc. 2006 21:18
bonsoire gégé je suis débutant sur le net mai pas dans la réalité j ai d autres recette mais il faut que je les mettes aux points pour l écriture et la je ne suis pas tres fort mais je vais quand méme le faire et encore merci
Re: effeuillé de poulet fermier au brisure de morilles
Gege21
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17 déc. 2006 22:47
Bonsoir Papille,
Et merci pour ces indications. Tu es pardonné d'avance pour ta "jeunesse", n'hésites pas à demander de l'aide en cas de doute. Nombreux sont ceux qui te répondront. Beurre Charentes-Poitou bien sûr, pourquoi pas d'Echirey ? Vous avez de sublimes spécialités dans le secteur.
Bravo pour tes débuts et surtout continues. Bien cordialement. Gégé
Re: effeuillé de poulet fermier au brisure de morilles
papille
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17 déc. 2006 21:45
bonsoire gégé excuse moi mais ses la premiere fois que j envois une idee de recette et je ne savais pas trop mi prendre moi je decoupe le poulet en 4 et le precuits puis je tire les chaires d ou l appelation effeuillé je hache mes morilles.le melange avec les chaires.et le tous je le fait revenir a feux fort dans une poele avec de l huile puis je deglace avec du fond de volaille et un peu de pineau...je suis des charentes pourquoi le pineau et un peut de beurre et moi je le dresse dans un cercle haut je le serre avec une puréé de céleri de carotte pomme sautees salut a une prochene fois bye
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