Recettes du monde

recherche recette originale de la "goulasch"

Je voudrait retrouver le goulash que j'ai mangé à Prague. La plupart des recettes que je trouve sur le net incluent du vin, rouge ou blanc, ou encore de la tomate. Ce ne peut pas être mauvais, mais il me semble que le goulash tchèque ne comportait ni vin, ni tomate.

Ah... Toute mon enfance... Cesky gulas!

Bonjour, je m'interesse beaucoup à la Hongrie, pays de mes racines, et à sa culture, et bien sur la cuisine... et tout...puis-je vous demander ce qui vous a amené à vivre en hongrie? moi je suis professeur d'anglais en nouvelle-caledonie...j'etais à budapest en juin dernier...
cordialement francois weisz
sou.net@mls.nc

Merci de nous avoir fait partager cette recette.
Bpnnes fêtes e fin d'année et une excellente année 2007
mummy33

bonjour ! je viens de découvrir ce forum alléchant, je suis un spécialiste (en toute modestie !) du poulet au paprika, recette familiale de Debrecen...
faire revenir les morceaux de poulet, retirer, faire revenir un gros oignon dans la graisse du poulet ou dans un peu d'huile, ajouter une bonne cuillerée de paprika, des morceaux d'une tomates, deux poivrons coupés en lamelles, saler poivrer, un petit piment pour les amateurs, couvrir d'eau et laisser mijoter... à consommer avec des "galushkas" ou bien pour les paresseux, des gnocchis que l'on trouve en supermarché, les chauffer dans la sauce quelques minutes avant de servir...bon appêtit et à bientôt !

alors merci de nous faire partager cette bonne recette hongroise et pourquoi pas d'autres spécialités de ce pays qui vous est cher.

Bonne journée

bonjour à toutes, je viens de lire vos gentillesses et je trouve vraiment dommage que sur un site agreable comme la cuisine ,se chamailler comme des chiffonnieres est franchement desolant...ceci dit, moi je suis née ici en France mais toutes ma famille du coté de Papa est hongroise, je me suis mariee làbas et apres 14 années à notre divorce je suis revenue ici, alors si vous souhaitez une vrai recette du pays faites le moi savoir sur le site, et je vous reponderais à toutes! bonne soirée

Bonjour, voici la recette tcheque:
1 kg de gite de boeuf
5 - 6 oignons
1 litre de bouillon de boeuf (ou de l eau mais le goulash est meilleur avec le bouillon)
2 cuillère à café de paprika
1 cuillere a cafe de marjolaine
2 gousses d'ail
sel, poivre

de la farine pour eppaissir le goulash

Tout d habord il faut faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d'huile, puis ajouter le boeuf coupé en dés, tout saler et poudrer par paprika, faire griller quelques minutes. Les oignons doivent restees claires. Apres on ajoute du bouillon ou de l eau, de l ail, de la marjolaine. Couvrir et laisser mijoter 1h. A la fin on ajoute de la farine (melanger 2 dcl d eau froid avec quelques cuilleres de farine fine) et faire mijoter un quart d heure. Bon ap! Dobrou chut!
J espere que cela sera comprehensible, le vocabulaire des chefs de cuisine est un peu difficile pour moi :-)
Par contre vous avez une recette pour un dessert francais qui soit bonne et simple a la fois? Merci en avance! Terka005@yahoo.fr

bj,part "pitié" arreter d'envoyer des messages pour ne rien dire, je suis ravie de donner des recettes, de recevoir des réponses à mes questions mais je ne veux pas que ma boîte email soit saturé par des "pics"
mais si ma boîte email est saturé pour de bon conseil je suis heureuse de les lires.
zut on peut papoter après tout, même si on ne papote pas seulement "culinaire" le tout c'est de passer un petit moment sur l'ordinateur après une dure journée et notre point commun à tous c'est la passion de la cuisine
bonne journée à tous nicole.NO COMMENT

j'écris de mon travail et donc je ne peux pas recevoir de mails privés

Bonjour Si cette recette t'intéresse ,pourquoi n'envoies tu pas un mail directement à mummy car là je ne te comprends pas!!!
La connaissant ,tu seras vite et bien servie
bonne journée

Bonjour Carined
Mon intention n'était pas "d'y aller un peu fort avec Mummy"
je voulais simplement faire un constat
tu t'es régalée avec sa recette,c'est très bien ,et tant pis pour moi et les autres!!!!!(une larme perle sur ma joue hi hi hi!!!)
qui sait un jour aura t-ele le temps de nous la donner(je pense que sa recette n'est pas plus longue à écrire que sa réponse!!)
mais au fait,si elle n'a pas le temps ,peut être avec son accord peux tu nous l'écrire
merci à bientôt

Bonjour Melany,
l'égoïsme n'a jamais fait partie de ma vie et là je crois que vous en feriez bondir plus d'un s'ils lisaient ces lignes.

Bien que je n'ai aucune justification à vous donner je vai satisfaire votre curiosité :

I° - si vous venez souvent sur le forum vous verrez que je n'ai jamais été avare de conseils ou de recett

2° - toutes mes recettes sont sur des fichiers et je ne réussis pas toujours le copier/coller et je n'ai pas toujours le temps de tout recopier.

3° - il y a des recettes que je préfère garder encore un peu avant de les divulguer à tout le monde car je prépare un ouvrage et je travaille également avec un site culinaire.

Merci de ne pas juger intempestivement sans savoir.

Pour moi c'est un plaisir de faire partager mes recettes. Et le mot partage n'est pas un vain mot pour moi, soyez en certaine.

Bonne journée
mummy33

excellente ta re7, merçi

la re7 est délicieuse ,nous avons bien soupé,j'ai fait de bonnes frites avec(belge oblige!!)Chère Mélanie,je trouve que tu y va un peu fort avec Mummy,je prend donc sa défense! (bien qu'elle peut le faire elle-même!!)
Elle a plus facile a l'envoyer par mail,car son fichier est est pré-enregistré sur adobe,donc pour ne pas le recopier ,elle a plus facile de l'envoyer comme cela,voilà,mais ce n'est surement pas faute d'égoisme de sa part,c'est pas son genre au vu de se qu'elle offre sur ce forum!
amitié

Bonjour Nous sommes sur un forum d'échanges de recettes,de conseils..... ,alors pourquoi Mummy33 ne donnes tu pas tes recettes sur le forum au lieu d'inciter tout le monde à t'envoyer un mail,(condition pour recevoir ta recette)
si tout le monde faisait celà,à quoi servirait ce forum
Merci de penser aux autres et que les autres ne rentrent pas dans ce jeu égoïste

Pas de problème mais si tu me contactes directement sur l'adresse e-mail déjà donnée plus haut : dciupa@club.fr je me ferai un plaisir de te donner cette recette.

Carine a dû la faire ce soir et je pense qu'elle nous dira si elle lui a plu.
Bonne soirée
mummy33

méli-mélo avec la goulasch bon je commence a savoir qu'il y a du boeuf puis-je me permettre mummy de t'envoyer mon adresse pour la recette ou eventuellement de me la transmettre sur site en te remerciant par avance de ta gentillesse NICOLE

Bonsoir Mummy
J'espère que tu vas bien, tu peux m'envoyer ta recette
Tu sais que je suis fan de tes bonnes recettes
Merci pour la visite de Paris
bisous A +

Bonjour Carine. A l'origine il n'y a pas de poivron mais au fil du temps et en traversant plusieurs frontières il y a eu des rajouts à ce plat qui au départ était une soupe.

Je possède une excellente recette familiale du côté polonais et je me ferai un plaisir de te l'envoyer si tu me contactes par mail :
dciupa@club.fr

A bientôt
mummy33