Recettes du monde

recette d'Italie

Bonjour,

si les glaces italiennes sont si onctueuses, c'est grâce au mascarpone

Cordialement, Jean

https://gastronomieensavoies.wordpress.com/

j' ai essayé la BISTECCA ALLA PIZZAIOLA, ma femme a vraiment adoré ça! c'était trop bon! merci beaucoup

Je voudrais savoir les secrets des glaces italienne ce qu ils mettent dedans

comment preparer la pate pour realiser la imbriolata
(ou pignolata)

ingredients + recette

merci d'avance


la delfa

bonsoir lucifero,
Il s'agissait des Peperoni alla griglia.C'est vrai que c'est une recette courante au Maroc et c'est fort possible que son origine soit Italien.je disais cela pour plaisanter .à bientôt

Salut tneraul,
Quelle recette? la caponata ou les peperoni alla griglia?Bref c'est méditéranéen et cette cuisine pour moi est la meilleure!Salutations Lucifero

je voulais dire en veillant!

bonsoir carined!
Presque trois mois sans ordi;c'était dur!
En sicile nous les faisons en forme de cône!je fais une boule avec le riz en veille à mouiller avec de l'eau mélangée avec un peu de farine(colle);pour être sûre qu'ils n'éclattent pas à la cuisson.Puis j'enfonce mon pouce droit dans la boule et avec mes mains jointes(comme quand on prie!) et en tournant je les forment en aplatissant les parrois entre mon pouce et mes doigts et en élargissant le trou!Puis je les farcis avec ma sauces bolo aditionnée de petits pois et un peu de mozzarella et je referme le trou avec un peu de rizje ne sais pas si c'est très claire;puis je les trempes dabord dans le blanc d'oeuf battu;ils deviennent plus croquants et ensuite dans le chapelure!
Contente de vous retrouver.A bientôt,
lucifero
PS: Tu connais les arancini aux épinards?Farcis avec épinards,béchamelle,champignons et jambon?Très bons pour changer! A bientôt

merci beaucoup pour ces détail, c est super claire, aurais tu aussi la recette des panzerroti si c 'est comme sa qu on dit un grand merci amitié

merci pour ta réponse,peu tu me donné toute la preparation stp, passe une tres belle journée, amitié ,kity

il ne faut surtout pas prendre l'oncle ben car il ne colle jamais,il existe dans le commerce des riz typiquement pour origini ou si tu ne trouve pas ,un riz pour dessert peu convenir.
tu prépare une sauce tomate avec des petits petis pois et de l'hachis et tu reéserve quelques oeufs durs coupés en rondelles.
quand le riz est bien cuit,laisse le refroidir un peu ,ensuite,moi j'y ajoute quelques cuillères de sauces tomates (rien que le jus) car çà va ciolorer un peu le riz,c'est plus agréable à la dégustation.

Dans le creu de ta main gauche (si tu est droitière!),tu aplati ton riz sur toute ta main en formant un puit au creu de ta main(j'espèreque c'est clair!!!)lol
tu y met de la sauce ,en veillant à prendre le plus de garniturepossible(pois et hachis),si tu met trop de jus çà va pas bien
tu y ajoute une tranche d'oeuf et du fromage rapé;
avec tamain droite (il faut toujours mouiller un peu les mains!,tu prend une quantité de riz que tu remetspar dessus l'autre
tu tasse bien le tout en tournant l'orangina dans tes mains;
tu passes dans l'oeuf battu et la chapelure

avec 1 kg de riz ,je fais environ 24 origini car le truc est d'arriver à les faire les moins grosses possible!
ensuite je les précuits en friture pour eviter quelles ne se déforment sous leur poids avant le repas
voilà!
amitié

en fait le therme est pignolata
amitié

j'ai oublié de préciser qu'il s'agissait des piments et tomates grillés au barbecu...

bonsoir lucifero,
cette recette porte le nom de touktouka au Maroc .alors qui l'a piqué marocain ou italien 'lol'

Le grana padano n'a pas le droit de s'appeller "parmesan". Le seul vrai parmesan est le parmigiano reggiano.
Moi, je le prend chez ma cousine.
Perso, je le préfère relativement jeune quand il a encore un goût de lait frais. Ca me rappelle les vacances chez ma grand-mère.
On peut en acheter directement dans une laiterie sur internet : par exemple : http://www.latterianuovamandrio.it/

il y a de nombreuses recettes avec du parmesan. Mais, il est vrai qu'il vaut mieux l'ajouter frais au dernier moment.

Léonard

4 jours?????????de macération c'est suffisant???

bonjour merci pour ton message, j'ai eu chaud mais je suis en vie, j'espère que tu as gouté l'alcool de basilic et que ca ta plut
a très bientot
linda

bonjour kity
il faut du riz qui colle bien pour faire des orangina, moi je mets à l'interieur de la mozzarella et de la bolognaise traditionnel +(des petits poids, carottes, et des oeufs cuits durs)
cette ecette vient de mon ex-belle-mere qui est sicilienne
en se qui me concerne je ne sais pas si c'est la bonne recette?
bonne soirée à bientot

bonjour, je suis a la recherche de la recette d orangine, j en aie essayer une mais les boules de riz craque??
je vous remercie de votre aide amitié a toutes

bonjour carined
merci beaucoup ça y ressemble tres fort c'est peut etre la meme recette et que les sicilien ici le nome autrement? je vais essayer dans la semaine.
encore merci et à bientot.
Lilibet