Recettes de desserts

conservation de la crème mousseline

Bonjour, j’ai confectionné ma crème mousseline ce soir et, n’ayant pas le temps de confectionner le biscuit pour la bûche ce soir, j’ai mis ma crème au réfrigérateur. Devrai-je la détendre au batteur demain pour mieux l’étaler? Qu’en pensez-vous ?

Bonjour,

Pouvez-vous me dire si la congélation de votre crème a été. Avez-vous pu l’utiliser par la suite?
Je vous remercie pour votre réponse. J’en ai faite une hier et avec le surplus je voudrais faire un fraisier. Mais 3 jours au frigo j’ai peur que ça fasse de trop....

Mercii beaucoup vous me sauvez la vie
Bonne soirée et encore merci

Aucun pb....je fais tjrs comme vous pour mon framboisier....et pas de pb d intoxication. Dès lors que votre préparation est bien filmée et maintenue au froid....ainsi que vos choux une fois garnis....pas de soucis...

Bonjour, j'ai réalisé ma crème mousseline aujourd'hui pour garnir mes choux demain...et les déguster dimanche est ce que niveau conservation c'est trop longtemps ? Y a t-il un risque d'intoxication?
Merci de me répondre rapidement....
Je stresse de l'avoir faite trop tôt !

hello... un petit merci pour votre réponse... j'ai effectivement suivi vos conseils... le coup de fouet avant utilisation a permis de retrouver une vraie texture et de finir de "réchauffer" l'appareil... et personne n'a été malade ;) :))). merci encore

non aucun - redonnez lui un coup de fouet avant utilisation

Il me reste une bonne quantité de mousseline... et je l'ai congelée dans l'idée de l'utiliser dans une semaine. Est ce un risque sur le plan sanitaire ? (risque d'intoxication ou pas ?) Merci de vos lumières.

oui pas plus de deux jours au frais à +4°c et bien filmé, car après trop de risque.

Bonjour,

C'est exactement ça,pour moi je conserverais que 2 jours au réfrigérateur.

kenavo.

oui et la crème mousseline ne se garde pas longtemps car il y a des oeufs frais dedans donc plus de risques d'intoxication

Bonjour,

Je vous conseille d'utiliser votre crème mousseline dès que vous l'avez confectionner car si vous mettez au réfrigérateur elle va durcir car il y a du beurre dedans.

Bonjour,

Je souhaite savoir combien de temps puis-je conserver ma préparation et où, au frigo j'imagine . Comme je me lance dans les gâteaux façon pâtisserie pour les anniversaires des enfants, je préfère être sûre ...;)

Merci d'avance