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non c comme les chamalow !!! sa se fait avec le thermomix lol !! a plus bonnes paques !
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Bonsoir, Pourquoi n'avez-vous pas le droit d'en commander sur le net? Ce site en vend pourtant. Bonne soirée
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merciii
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Bonkjour, j ai une amie qui travaille en pharmacie elle m a dit que parfois ils peuvent commander les arômes si ils sont sympas, tu peux toujours leur demander mais il est vrai qu en surpermarché on trouve certains arômes et les plus courants.
Sache que si c est pour les guimauves, tu peux aromatiser avec du sirop mais je n ai jamais essayé, je l ai lu sur des recettes.
Bonne soirée.
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Bonjour Audrey, demande et essaie plusieurs pharmacies.Les pharmacies de petits villages sont parfois bien approvisionnées .Je trouve l'extrait d'amande en grande surface. Ma fille a trouvé le glucose dans une pharmacie d'une grande ville. Par contre je n'ai jamais acheté de l'agar-agar. Bonne continuation.
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c'est vrai ??? il vendent du glucose pour confiserie/patisserie ?
et est-ce que je pourrais y trouver de l'extrait d'amande amere par exemple ou d'autre parfum ?
merciii c'est très utile ce que tu dis la, j'en ai cherché partout et rien trouvé...
Et est-ce qu'ils vendent de l'agar-agar ? .. j'en trouve pas...
kiss
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Bonsoir , un jour je t'ai dit que l'on pouvait trouver du glucose en pharmacie( glucose qui peut servir en confiserie); ceci est vrai, ma fille en a demandé et obtenu dans une pharmacie en suivant le conseil de son livre de recettes. A la campagne, ma grand-mère achetait les arômes pour la pâtisserie en pharmacie. Tu peux demander. Bonnes guimauves.
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ok merci beaucoup
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Bonjour, tu peux le faire sans glucose, j ai essayé par erreur l autre jour j ai oublié d en mettre, les guimauves étaient légérement plus molles.
Sinon, j en ai trouvé en supermarché dans l épicerie orientale, il est mélangé avec du miel mais je m en sers et ça marche aussi.
Bonne journée à toi.
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merci pour cette recette. Mais vers chez moi : impossible de se procurer du glucose, et je n'est pas le droit d'en acheter sur le net, dommage, mais c'est comme ça...
tu n'aurais pas une recette sans glucose stp?
merci
kiss
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Bonjour Audrey, j ne t ai pas oublié mais ai eu un problème de lumbago, donc impossible d aller sur le net, voici comme promis la recette complète.
je la faits au minimum avec 3 blancs sinon il n y en pas assez.
Il faut donc 3 blancs, 6 feuilles de gélatine, 300g de sucre en poudre, 30g de glucose et 90g d eau.Arôme au choix.
Faire ramollire la gélatine dans l eau froide et l égoutter.
Faire chauffer le sucre, l eau et le glucose, lorsque le mélange commence à bouillir, commencer à monter les blancs doucement.
Atteindre les 130°(petit cassé), ajouter la gélatine et bien remuer, puis l arome. Verser cette préparation sur les blancs montés et augmenter progressivement la vitesse du fouet, fouetter jusqu'à complet refroidissement.
Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé saupoudré de sucre glace et laisser prendre, lorsque la guimauve est prise, retourner et laisser de nouveau sécher.
Lorsque le tout est bien sec, découper et rouler chaque morceau dans du sucre glace.
Bonne soirée à toi.
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bonjour Dans n'importe quelle recette une certaine quantité (en général 50 à 60 g)de sucre peut être remplacé par la même quantite de glucose qui a un pouvoir moins sucrant.
cordialement
brigitte
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oui je veux bien plus de détaille, la recette si possible...
est-ce que je peut remplacer le glucose ? et par quoi ?
merci
kiss
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Bonjour, Ilios s est trompé de site ou quoi?
Pour répondre à la question sur la guimauve, c est du sucre, du glucose, de la gélatine et des blancs en neige.
Pour 1 blanc, 2feuilles de gélatine, 10g de glucose, et 100g de sucre en poudre.Si tu veux des détails dis le moi car vue l heure (4hoo du mat")je ne veux pas reveiller ma petite famille en cherchant la recette.
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bonjour, est-ce que j'ai bien compris ???
des guimauves c'est : de la meringue italienne colée
???????
merci
kiss