Boissons

Champignon Kombucha

Si vous voulez des conseilles voici mon mail
Jfam1@free.fr
Je fabrique du Kombucha depuis environ 10 ans

Bonjour Rose, Merci pour votre message. Je me réjouis de faire des échanges d'expériences. J'imagine que vous habitez en Suisse et il sera intéressant de comparer nos produits. Cela fait 4 mois que j'en fabrique et tout va bien mais je n'ai pas de points de compataison avec d'autres. Je vous donne mon adresse:
achille.b@net2000.ch
Salutations à tous les amateurs de Kombucha

Merci pour la rapidité de votre réponse. J'avais cru qu'il ne fallait surtout pas le déchirer. Je suis donc rassuré.
Je serais heureux de connaitre quelqu'un en Suisse qui cultive aussi le Kombucha afin d'échanger nos produits car je n'ai aucun repère concernant la qualité et le goût de mon produit.
Encore merci

Bonjour, En principe, ils se détachent facilement. Dans le cas contraire s'ils se déchirent, ce n'est pas grave, juste une question d'esthétique.

Bonjour, Je cultive le Kombucha depuis le début de l'année et tout passe bien, mais j'ai des difficultés à séparer le nouveau champignon de l'ancien. Y a-t-il un truc pour les décoller l'un de l'autre sans les déchirer.
Merci si vous pouvez me renseigner

Bonsoir Achille,
Merci pour ta réponse et voici mes coordonnées pour "échanger" si vous le souhaitez :

a.kirsanoff@free.fr

Bonjour alyssia, Je pense qu'il y a une erreur, ce n'est pas moi qui vous ai donné des conseils pour la filtration mais j'en profite pour vous dire que je fais du kombucha depuis un mois,à raison de 4 litres par semaine et je n'ai aucun problème, mais je dirai qu'il faut être bien documenté avant de commencer. Grace à Internet et au livre de Günter W Frank, c'est très simple, mais il faut respecter un certain nombre de règles.
Vous pouvez me donner votre adresse et nous échangerons nos expériences, comme je le dis dans mon message précédent,juste au dessus du vôtre.
Bonne chance pour votre nouvelle tentative mais il n'y a aucune raison pour que cela ne fonctionne pas

Bonsoir, Après avoir eu vos conseils pour la filtration (j'ai acheté un filtre à café permanent)... je refais de la boisson et je constate au bout de 5 jours qu'il y a des points blancs avec une couche gélatineuse au dessus du liquide qur toute la surface du récipient et à un endroit cela semble "sec et marron" : je pense qu'il s'agit de moisissures. De plus le champignon est au fond, il ne remonte pas. C'est ma quatrième tentative de "production" et je n'ai jamais eu un liquide-boisson pétillante.
J'attends vos commentaires avant de tenter une nouvelle fois et à votre avis comment faire ?
Mes remerciements

Bonjour, Je fabrique mon Konbucha et je voudrais connaître quelqu'un en Suisse qui en fabrique aussi afin d'échanger nos expériences et goûter nos produits, car je n'ai aucun repère concernant la qualité et le goût de mon produit.
Merci à vous

avez vous eu des réponses car j'ai le meme problème et on m'a conseille de placer le récipient dans un endroit a 25°salut

salut,d'après ma longue expérience en la matière, l'explication de cette moisissure est tout simplement due, à mon avis, à un peu de salissure. d'après moi tu devrais retirer ton champignonet bien le laver avant de le remettre pour une nouvelle culture.
ton champignon est supposé te permettre de réaliser de manière optimale pas plus de six à sept fois de la boisson. après quoi, tu devrais utiliser les bébés que tu es supposé avoir obtenu.
bon courage.
amicalement.
Samy

Tsogyal, je n'ai pas de solution mais le même problème : après plus de 2 ans de bons résultats mes dernières productions sont du vinaigre...J'en ai gardé pour la salade, mais je n'ai pas besoin de 8 litres! je retente aujourd'hui avec comme base une bouteille de Kombucha du commerce..
Je me demande si cela n'est pas du à la temppérature ambiante trop froide?
Je te tiens au courant

bonjour, je l'ai reçue en cadeau avec une commande de produits alimentaires et ménagers (LeShop Suisse)

Bonjour, Le kombucha tout pret en bouteille peut se trouver dans les magasins ou coop bio.

Bonjour, J'utilise un filtre à café permanent (non jetable, en matiere plastique), la filtration dure environ 10 mn, pour mettre en bouteille. Puis je filtre de nouveau au moment de servir le verre (des "dépots" se forment rapidement dans la bouteille).
Bon Kombucha

Bonjour, Quel moyens utilisez-vous pour filtrer votre "boisson"?
J'ai reçu un champignon en Octobre... et... j'essaie de filtrer à travers un filtre à café mais saturation très rapide je n'y parviens pas donc je n'en ai toujours pas bu.
Merci pour votre aide.

Bonjour elpmi,
Il existe l'extrait de pépins de pamplemousse qui serait trés efficace contre les candida albicans entre autre....

Bonjour, nous les grains pour le kefir delait et le kefir d'eau sont differents! Pour le lait il sont blanc et tout mou (de la consistance d'une peau de poulet cuite mais non grillée :-P) alors que le kefir d'eau est translucide et + ou - rond. Je sais que le kefir d'eau est derivé du kefir de lait, donc votre demarche de faire le kefir d'eau avec les grains de lait est bonne, il est donc normal que leur aspect change au fur et a mesure et se tranforme en grains pour kefir d'eau!

A bientot

Alexandre

Merci pour ta réponse. Ma question était en fait est-ce le même champignon qui sert à faire les deux boissons ?
J'ai fait pendant longtemps du kékir de fruits avec le champignon qui est utilisé pour le kéfir de lait et au bout d'un certain temps mon champignon ne me paraissait pas au mieux de sa forme (trés mou, translucide ...)aussi je me demande si j'utilisai le bon champignon.
A +

Bonjour, je ne peux pas vous aider, je n'ai encore jamais eu a faire a un cas comme ça! dsl!

Alexandre