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Emporte-pièce goutte (x 7)
Martellato

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Référence : CUT8L7
20,00 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Emporte-pièce goutte (x 7) - Martellato
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PRIX CHOC :
Toile de cuisson Silpat
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
14,90 €8,90 €
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Description

Jeu de 7 emporte-pièces "goutte" en inox pour faciliter la découpe des pâtes, pain de mie, de la gélatine... Leur tranchant permet une découpe nette et précise. Faciles d'utilisation et d'entretien, ils procurent une prise en main ferme et agréable.

  • Dimensions : 9 x 6 cm, 8 x 5 cm, 7 x 4,5 cm, 6,5 x 4 cm, 5,5 x 3,3 cm, 4,5 x 2,5 cm, 3,5 x 2 cm
  • Conditionnement : le jeu de 7
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Questions-Réponses
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Emporte pièce
Bonsoir, peut-on utiliser ce type d’emporte pièce pour faire des empruntes en chocolat ? En guise de décoration d’entremet. Merci.
GwenAu 22 février 2025
Réponse par ChefPhilippe 24 février 2025
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser cet emporte-pièce goutte pour réaliser des décors en chocolat, comme j'ai pu le faire dans la recette des pastilles en chocolat. En sachant que si vous faites de grandes gouttes en chocolat, il sera nécessaire d'emprisonner le chocolat durant sa cristallisation, en le recouvrant d'une feuille guitare et d'une plaque à pâtisserie assez lourde qui fera office de presse, afin que le chocolat ne gondole pas.
Cordialement