Moule à cannelé en cuivre
professionnel
Ø 3,5 cm

Référence : 43195
7,50 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
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Description

Le moule à cannelé en cuivre 35 mm, de qualité professionnelle, vous garantit une longévité du produit.
La cuisson dans le moule à cannelé en cuivre, est une cuisson traditionnelle.
Ce matériau permet une parfaite diffusion de la chaleur et garantit une caramélisation optimale et régulière du cannelé.
Le moule à cannelé s'adapte aux recettes classique de cannelés bordelais.
Il s'utilise facilement pour faire la confection des fameux canelés bordelais de Chef Philippe.
Vous pouvez aussi réaliser une version revisitée au chocolat, ou une version salée pour vos brunchs et apéros.
Ce moule vous permet d'exceller dans la réalisation de cette gourmandise appréciée de tous.
Soyez audacieux et revisitez ce classique en version salée avec de délicieux cannelés au fromage ou encore au chorizo.

Recette de Cannelés Jambon Emmental :
Pour 10 personnes :

  • 100 gr de farine de blé
  • 3 œufs
  • 180 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 verre d'huile
  • 75 gr d'emmental râpé
  • 75 gr d'allumettes de jambon
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Dans un saladier, préparez votre appareil à cannelés en ajoutant et mélangeant les liquides.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre et la farine puis mélanger soigneusement afin d'éviter la formation de grumeaux.
Une fois ces opérations réalisées, vous obtenez un appareil qui pourra servir de base à toutes vos déclinaisons salées...
Incorporez les allumettes de jambon et l'emmental râpé.
Remplissez les moules à cannelés en cuivre.
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à obtenir une jolie dorure.
Et savourez tiède ou froid...
N'hésitez pas à utiliser cet appareil à cannelés salés en utilisant des épices et des herbes aromatiques, en variant les fromages (comté, beaufort, emmental) ou avec du jambon, du chorizo, du poulet... Sans limite à votre créativité.

  • Vendu à l'unité
  • Diamètre : 3,5 cm
  • Hauteur : 3,5 cm
  • Contenance : 3 cl
En savoir plus

Astuces du Chef :
1 - Commencer par retirer l'étiquette code barre se trouvant dans le moule avec un produit de type "white Spirit", "alcool à brûler" ou "acétone" et rincer à l'eau claire. Ainsi tout l'adhésif sera retiré facilement.

2 - Culottage des moules en cuivre :
Vous devez les laver à l'eau savonneuse, les rincer et les essuyer. Graissez l'intérieur de vos moules à l'aide d'un aérosol à graisse, en prenant soin de pulvériser les fonds et les parois intérieures. Placez vos moules vides dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes. Au bout de ce laps de temps, ressortir les moules du four et les laisser tiédir avant de les essuyer avec un papier absorbant. Les moules sont prêts à être utilisés ! L'extérieur des moules ressortira avec des couleurs arc en ciel, ce qui est tout à fait normal. Les moules à cannelés en cuivre ne se nettoient pas (surtout pas au lave-vaisselle). Il faut les essuyer après chaque utilisation. Mais si cela est nécessaire, vous pouvez les laver à la main avec un peu d'eau savonneuse. Dans ce cas, il faudra procéder à un nouveau culottage. Si vous n'avez eu aucun soucis de démoulage (les moules ressortent propres), un simple essuyage est suffisant et ils pourront être réutilisés immédiatement pour la cuisson de nouveaux cannelés.

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Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Coloration des canéles
Bonjour,
Je fais 18 canelés à la fois et il y en certains qui ne sont pas bien colorés sur le dessus (fond du moule).
J'utilise la recette de "The French Patissier"
J'aurais bien voulu joindre une photo mais ça ne me semble pas possible.
Quelqu'un aurait-il une solution ?
Sinon les moules, super.
Remerciements
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faraudch 14 décembre 2020 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Excellents moules. Après un premier achat de 6 pour tester, nous avons compléter la collection avec 6 autres. Rien de mieux pour réussir ses canelés!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Aeliana 6 octobre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Pas pour les pros, mais bien mieux que les moules silicones
Indiscutablement "moins lourds" que des moules pour professionnels, ils n'en restent pas moins de bonne qualité... il reste à les culotter, et à terme j'espère obtenir un résultat plus convenable qu'avec un moule silicone (plus facile à démouler, mais c'est le seul avantage).
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Villamanda 22 septembre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Moules à cannelés
J'ai commandé ces moules en cadeau pour ma nièce, fine pâtissière, et elle les a trouvé vraiment très bien, donc, je suis ravie de mon achat.
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Neretva 24 juin 2015 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm
Informations
Bonjour
est ce qu'il faut les culotter avant et comment svp? Il y en a qui parle de le faire à vide, d'autres avec de l’huile dedans.
Merci pour votre aide
Cordialement
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Mi_Mo66 26 décembre 2019
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Tres bons matériels pour une utilisation amateur
Prix correct et qualité correcte
Un conseil je les graisse et chauffer à 200° Pendant 30 minutes je les essuie et je les beurre à nouveau et j'obtiens un croustillant extérieur parfait
11 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.
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abonzom 17 novembre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
Pour des moules à cannelés non professionnel ils sont super
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TITIGROSMINET 30 novembre 2016 Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm
moules en cuivre pour cannelés ;-((
Quelle mauvaise surprise de voir que les étiquettes sont collées à l’ intérieur des moules de cannelés !!!

Comment les enlever ?
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Adk2468 24 juin 2021 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 24 juin 2021
Bonjour,
L'étiquetage peut être un problème pour les utilisateurs mais nécessaire sur un plan logistique.
Nous travaillons avec nos fournisseurs pour que ce sujet ne gène personne.
Un trempage dans une eau très chaude est la meilleure solution pour un décollage rapide.
Cordialement
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