Dextrose monohydratée
500 g

Référence : dext500
5,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Dextrose monohydratée - 500 g - Meilleur du Chef
En stock
Livraison le 21 avril 2021, gratuit à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 5,90 €
Ajouter à mes favoris
Description
Fabriqué en France

Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée.
Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs purifié et cristallisé.
En biscuiterie, il permet d'ajuster la coloration des biscuits.
En biscotterie et viennoiserie, il fournit une source de sucres directement fermentes cibles. Améliore la levée, la coloration extérieure et la durée de conservation des produits.
En pâtisserie industrielle, conjointement à son effet sur la coloration de la croûte, il prolonge dans le temps la qualité de fraîcheur des produits finis.

  • Poids net : Boîte de 500 g
En savoir plus

Dans les boissons sucrées sans alcool, il exalte les arômes et permet d'ajuter l'équilibre entre la saveur sucrée et le goût.
En confiserie, il a le rôle de réenteur d'huidité dans certains produits. Permet d'ajuster la coloration de ceux contenant des proéines laitières. Exalte le goût du fruit. Édulcorant léger. Anticristallisant du saccharose.
En confiserie de fruits, permet d'augmenter la pression arômatique des sirops de confisage.
En glacerie, il baisse le point de congélation, ce qui améliore la texture tout en évitant les problèmes de cristallisation.
Dosage :

  • 5% en biscuiterie, pâtisserie, confiserie
  • 3 à 5 % en glacerie

Documentation téléchargeable
Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

10 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Les frais de port sont calculés automatiquement en fonction du montant de votre commande, du poids du colis et de son lieu de livraison.
Vous verrez apparaître ces frais après que tous vos articles aient été ajoutés à votre panier.
Le transport est offert à partir de 69 € en point relais DPD Pickup.
Paiement

Votre transaction est sécurisée.

Le système de paiement sécurisé SystemPay chiffre vos données pour tous les paiements par carte bancaire.
À aucun moment nous n'avons accès à vos coordonnées bancaires.
Nombreux autres moyens de paiements possibles : Paypal, 3x sans frais avec Cofidis, virement, chèque.

Produits également disponibles
Produits également disponibles
On vous recommande
On vous recommande
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Il n'y a aucun avis pour l'instant.