Préparation pour cake au citron

de Chef Philippe

606 g

Meilleur du Chef

Cette préparation pour cake au citron vous permet de réaliser, à la maison et en un tour de main, la fameuse recette du cake au citron de Chef Philippe.

Cette nouvelle recette de Chef Philippe, est à la fois un classique gourmand et une douceur aux saveurs acidulées.
Élaborée dans nos ateliers au Pays Basque, cette préparation pour cake au citron est composée de produits sains et de qualité.
Gourmand, parfumé et acidulé à souhait, ce cake est une gourmandise qui ravit les petits et les grands gastronomes.
Grâce à cette préparation, improviser un petit-déjeuner ou un goûter sur le pouce devient un jeu d'enfant.

La recette :
1. La pâte : Verser la préparation dans un récipient.
2. Ajouter le zeste d'un citron BIO (de préférence)
3. Ajouter les œufs entiers tempérés, le rhum brun et la crème liquide.
4. Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter le beurre fondu tiède ou refroidi.
5. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake de 22 cm de longueur légèrement graissé.
6. Cuire 50 min. à 150°C dans un four ventilé préchauffé (moule positionné dans le sens du vent).

7. Le glaçage citronné : Mélanger au fouet le sucre glace avec le jus de citron et le zeste d'1/4 de citron BIO (de préférence).
8. Après cuisson, sortir le cake du four et augmenter la température du four à 200°C. Attendre 5 mn avant de démouler le cake et le placer sur une grille.
9. Verser le glaçage citronné sur le cake chaud de façon à le recouvrir entièrement et appliquer le nappage au pinceau sur les côtés.
10. Repasser le cake au four à 200°C pendant 2 mn (pas plus !)
11. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pour que le glaçage sèche et forme une couche protectrice.

Matériels indispensables :

• un batteur électrique avec l'accessoire fouet
• un moule à cake de 22 cm de long
• une grille plate inox

• A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
• Ingrédients : Sucre en poudre (France), farine de blé T55 (France), arôme naturel citron en poudre (France), levure chimique (France), sel fin (UE).
• Allergènes : Gluten, traces éventuelles de fruits à coque.
• Ingrédients nécessaires : 1 citron BIO (de préférence), 3 œufs moyens entiers, 2 cuil. à soupe de rhum brun, 95 g de crème liquide entière, 65 g de beurre fondu
• Poids net : 406 g + 200 g (606 g)
• Pour 1 cake de 8 personnes (moule 20 cm)