Cette Préparation pour cake au citron vous permet de réaliser, à la maison et en un tour de main, la fameuse recette du cake au citron de Chef Philippe.
Cette nouvelle recette de Chef Philippe, est à la fois un classique gourmand et une douceur aux saveurs d'Antan.
Élaboré dans nos ateliers au Pays Basque, selon la fameuse recette de votre chef préféré, cette préparation pour cake au citron est composée de produits sains et de qualités.
Gourmands, parfumés et acidulé à souhait, ce cake est une gourmandise qui ravit les petits et les grands gastronomes.
Grâce à cette préparation, improviser un petit-déjeuner ou un goûter sur le pouce devient un jeu d'enfant.
La recette :
1. La pâte : Verser la préparation dans un récipient.
2. Ajouter le zeste d'un citron BIO (de préférence)
3. Ajouter les œufs entiers tempérés, le rhum brun et la crème liquide.
4. Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter le beurre fondu tiède ou refroidi.
5. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake droit de 20 cm de long préalablement graissé. Je vous recommande d'utiliser un spray de démoulage de ce type.
5. Cuire 50 min. à 150°C dans un four ventilé préchauffé (moule dans le sens du vent).
6. Le glaçage citronné : Mélanger au fouet le sucre glace avec le jus de citron et le zeste d'1/4 de citron BIO (de préférence).
7. Après cuisson, sortir le cake du four et augmenter la température du four à 200°C. Attendre 5 mn avant de démouler le cale et le placer sur une grille.
8. Verser le glaçage citronné sur le cake chaud de façon à le recouvrir entièrement et appliquer le nappage au pinceau sur les côtés.
9. Repasser le cake au four à 200°C pendant 2 mn (pas plus !)
10. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pour que le glaçage forme une couche protectrice.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
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J’ai deux questions
- vous précisez un temps de cuisson à 150* 50 minutes chaleur tournante au milieu du four dans le sens de la ventilation hors avec ces recommandations mon cake n’est pas cuit il faut environ dix minutes de plus …cela est-il normal ?
- le nappage sucre glace citron devient après refroidissement totalement translucide et n’on pas blanc nacré comme on peut le voir chez certains pâtissiers cela est’il normal ou bien je fait une erreur ?
Pour le reste il est très moelleux avec un goût exquis
Bravo pour cette recette que je vais la refaire bien volontiers