Poivre de Timut 80 g

Référence : ep00783
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Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
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Description

Avec ses notes d'agrumes (pamplemousse, yuzu), cette baie du Népal est une réelle découverte gustative.
Son coté anesthésiant, tout comme ses cousines du Sichuan, apportera un plus à vos préparations de poissons, crustacés et certaines volailles.
Laissez aller votre imagination tant ses arômes peuvent vous faire voyager.
En pâtisserie, ce poivre pourra également agrémenter les fruits ou bien encore les chocolats.

Simplifiez-vous son utilisation en adaptant directement sur le pot cette tête de moulin.
Vous pouvez aussi constituer votre propre mélange en utilisant ce pot vide.

  • Origine : Népal
  • Poids net : 80 grs
  • Conditionnement : pot Pet 330 ml
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Avis des clients
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Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Sublime
J'utilise cette baie dans le salé (poisson, salade, St Jacques...) et le sucré (avec le chocolat notamment). Son arôme d'agrume est étonnante. Pour obtenir une mouture fine, je l'utilise en moulin avec mouture réglable.
Top !
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Loloross 27 août 2019 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Excellent
Ayant déjà testé le poivre timut que j'adore particulièrement avec le poisson, j'ai été particulièrement surprise par le parfum hyper développé de celui-ci, incomparable à ce que j'avais pu acheter auparavant...
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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nanou6440 19 juillet 2017 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Surprenant !
... Je ne puis que le recommander ! Première utilisation : sur un carpaccio de Saumon Bio., une pure merveille !
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Bastet 19 mai 2017 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Une pure merveille
Je viens juste de le recevoir et je l'ai testé ce midi sur mon filet mignon: quel régal ,des notes d'agrumes explosent en bouche. J'ai hâte de le découvrir en pâtisserie,
Je ne peux que le conseiller pour rehausser les saveurs
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cuistotes 14 février 2020 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Excellent
Parfait dans le chocolat. Ce poivre amène une saveur fraîche de pamplemousse.
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JeanLuc77 27 novembre 2018 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
Mouture fine
Bonjour,
J'utilise ce poivre pour la réalisation de tablettes de chocolat, mais il très difficile voir impossible d'avoir une mouture fine (même au mortier) avec un moulin à poivre.
Avez vous une solution pour éviter les petits gains désagréables à la dégustation?
La saveur de ce poivre est une pure merveille de fraîcheur.
Merci d'avance pour votre réponse
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vagalam 11 juin 2018 Achat vérifié
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
crème diplomate
Bonjour chef, pensez vous que je puisse faire une crème diplomate avec les baies de timut et si oui savez vous quelle quantité je devrais utiliser pour un litre de lait. Faut-il les concassées pour une infusion?
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bombil2424 18 juillet 2017 Achat vérifié
Réponse par nicolasmeilleurduchef 16 novembre 2017
Bonjour,
il convient de prévoir l'équivalent d'une dizaine de grains, si possible concassés pour en augmenter les arômes, puis de les filtrer. La force gustative variera en fonction du temps d'infusion.
Poivre de Timut 80 g - Mélodie Gourmande
découverte, rajoute une note fleurie au sucré,enrichit les viandes blanches ou volaille,satisfaite, un vrai voyage
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PAOLRY 21 juin 2017 Achat vérifié
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