Cardamome en graines 170 g

Référence : ep00163
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Cardamome en graines 170 g - Mélodie Gourmande
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Description

Epice reine en Inde, la cardamome pousse en altitude, dans les climats chauds et humides de la province de Kerala et les côtes de Malabar.
La cardamome développe des arômes camphrés et citronnés rafraîchissants.
La cardamome entre dans la préparation de nombreux plats indiens, la volaille, mais également dans la pâtisserie pour accompagner certains fruits.
Cette épice fait partie des incontournables à avoir dans sa cuisine.
Les graines sont issues de l'enveloppe verte : la gousse.
Elles intégreront plus facilement vos appareils de sauces ou mélanges d'épices et développeront plus rapidement leurs arômes que la gousse.

  • Origine : Inde
  • Poids net : 170 g
  • Conservation : 24 mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.
  • Conditionnement : pot refermable de 330 ml
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Cardamome en graines 170 g - Mélodie Gourmande
Utilisation
Bonjour chef, j'aurais voulu un conseil sur l'utilisation de la cardamome en graines. Je souhaiterais l'utiliser en pâtisserie. Comment faire pour l'incorporer dans une pâte ? Faut-il moudre les graines dans un moulin à poivre ? Bien cordialement
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Lestacienne 25 mars 2020
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