Inspiration chocolat matcha

35% cacao

500 g

Valrhona

L'inspiration Matcha de Valrhona est sans colorants ni conservateurs.
Découvrez l'association unique du matcha et du chocolat, avec des notes végétales et une très légère amertume.
Avec son goût intense, la gamme inspiration se travaille comme une couverture classique.

Elle est idéale pour vos préparations de crémeux et ganaches et convient aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.
Inspiration Matcha s'associe parfaitement avec les autres fruits, mais aussi le chocolat, les fruits secs comme la noix de coco et la noisette.
Courbe de tempérage : Fonte (40/45°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail (30/31°C)
Laissez aller votre inspiration.

• Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35%, thé vert matcha 8,1%, lécithine de tournesol
• Conservation : avant ouverture, dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après ouverture, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
• Origine : France
• Poids net : 500 g