J'ai lu dans les commentaires la réponse du Chef Philippe: 1 kg de fondant blanc et 500 g de glucose
quantité pour un caramel
RAYRAY
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22 juin 2022 13:05
peut on me renseigner car je suis novice, et j'ai peur de faire une bêtise, ma question est : quelle quantité de fondant blanc et glucose pour faire un caramel pour une pièces monté merci
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