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Pour congeler les chataignes ,je fends les deux peaux d-un côté de la lunule à l'autre je les enferme dans sachet plastique et au congélateur.Pour l'utilisation ,les plonger dans de l'eau bouillante par petite quantité pendant 5 mn , les éplucher en les sortant de l'eau au fur et à mesure ,attention c'est chaud ,les deux peaux partent ensemble,aprés toutes les recettes sont permises.Mais le plus souvent aprés les 5 mn d'ébullition je les égoutte et les fais griller environ 20 mn,là aussi les deux peaux partent ensemble
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merci beaucoup pour la recette a+
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bonjour, je n'ai malheureusement pas de recette de mousse de chataignes à te proposer. J'espère que d'autres gourmets du site pourront t'aider. A bientôt
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bonjour, voici la recette de la purée de chataignes
éplucher les chataignes (les 2 peaux). Les mettre dans une casserole et rajouter du lait jusqu'au 2/3 de la hauteur des chataignes environ. Ne pas mettre trop de lait au départ, si nécessaire tu peux en rajouter en cours de cuisson. Cuire le tout jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. si à ce stade tu as encore trop de lait dans la casserole, mets le de côté. Passe les chataignes au moulin à légumes. tu obtiendras une purée dans laquelle tu rajouteras le sucre fin (+ éventuellement un peu de sucre vanillé si tu en as). si la purée ainsi obtenue est trop comptacte, tu peux y ajouter soit du lait s'il t'en reste, ou de la crème fraiche liquide. Je ne peux pas te donner de quantité, car tout est fait au "jugé". Voilà, il ne te reste plus qu'à la déguster. bon appétit
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merci de m'avoir répondu
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Hum.. je suis impatiente de connaitre ces recettes...
j'ai toujours mes chataignes dans mon seau d'eau, elle n'ont ni pourri ni germé, mais elles sont beaucoup plus longue a griller! parcontre, l'epluchage a cru des 2 peaux est tres facile!...
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bonjour, moi je cherche la mousse de chataigne ou de marron.merci
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je n'ai pas la recette à portée de mains, mais je la cherche. Je n'aurais peut être pas le temps de te la donner avant vendredi. bonne soirée
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COMMENT FAITONS DE LA CREME DE MARRON MERCI D AVANCE
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bonjour, c'est un sucre "spécial confitures" que l'on trouve en grande surface au rayon "sucres". Cà permet surtout de cuire la confiture moins longtemps
bonne journée
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Je suis désolé pour mes questions bêtes mais je suis tout nouveau retraité ( oui é et pas ée !) de plus blond !!!!!
qu'appelez vous du Sucre GEL ?
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je les manges ecrasées dans du lait chaud
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bonjour, voici une 2ème recette de confiture, plus simple mais également très bonne : 1 kg de chataignes, 750g de sucre gel
eplucher les chataignes, les faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles. Mixer. Rajouter le sucre gel. Laisser reposer 2 heures.
Faire bouillir 5 minutes. remplir puis fermer les pots
bonne journée
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chose promise, chose dûe, voici la recette
2 kg de chataignes, 1 kg de sucre par kg de purée cuite,1 gousse de vanille (pas indispensable), 1 feuille de laurier (pas indispensable non plus)
eplucher les marrons (les deux peaux). Mettre les fruits + les aromates dans la bassine à confiture. couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement. Passer au moulin en deux fois, d'abord avec la grille moyenne puis avec la grille fine.
peser la purée. faire un sirop avec le sucre correspondant au poids de la purée de chataignes + 1 verre d'eau par kg de sucre. au petit "boulé" y verser la purée et bien mélanger. Laisser cuire en remuant pendant 15 minutes. Mettre en pots et couvrir.
bon courage
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Hum... oui, la recette de la confiture m'interesserait bien.
merci.
G.
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bonsoir, comme te l'a conseillé Roselyne, tu peux les congeler crues. tu peux aussi en faire de la confiture qui est d'ailleurs très bonne. si çà t'intérèsse je peux te fournir une recette
bon courage pour l'épluchage
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bonjour moi je les epluche en enlevant la premiere coque et je les congele crues
je les jette dans l'eau bouillante encore congelees quand je veux les utiliser puis j'enlève la deuxième enveloppe
belle journee a vous
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les congeler crues?
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bonjour tu peux les congeler ou faire un potage aux chataignes
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je viens de recevoir 3 a 4 kg de chataignes, mais je ne sais pas les conserver et a part les manger grillees, qu'est-ce que je peux en faire?
la personne qui me les a donnée m'a conseillée de les conserver dans un baquet d'eau a changer tous les 2 jours, ils resteraient jusqu'a Noel! J'etais un peu perplexe...
merci de m'aider.