Recettes de viandes

la recette du strogonov

Salwaf, je viens d'aller sur ton site et maintenant je sais à quoi ressemble une étoile anisée
Rien n'est + parlant qu'une photo
Merci bonne nuit et à bientôt

Helise pour voir a quoi ressemble l'etoile anisée va voir le lien que je propose il ya la photo du plat et l'etoile bien sur
bises
salwa

Salut Flo
Super , ça va être très facile à trouver, il me suffira de prendre une échelle jusqu'au ciel!!!!
J'ai vu que tu avais bien travaillé , et ce n'est pas pour rien
A+

a de petites étoiles que l'on peut trouver sur notre galaxie et même sur notre jolie planète que nous appelons plus communément terre. Quant aux champignons noirs, tu vas être servie avec mes recettes... je te conseille de les couper en très très menus morceaux, je compatis car ici nous avons les mêmes problèmes...
Mille bises de mon petit coin de terre appelé la Barèze.

J'espère que tu auras une petite pensée pour tout le travail que je me suis donnée encore ce jour....

Merci salwaf
Je garde précieusement ta recette, le seul truc que
je ne mettrai peut être pas ,ce sont les champignons noirs car j'ai du mal à les avaler!!J'espère que çà ne dénaturera pas ta recette si je les enlève!
autre chose à quoi ressemblent les étoiles anisées?
A bientôt

j'ai également une recette de boeuf plus que sympa.
1Kg de boeuf pour 4 personnes. Emincer un oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la viande coupée en gros morceau et faire dorer celle-ci.Ajouter thym laurier poivre sel paprika. Mettre un morceau de sucre et une cannette de bière a défaut de cidre.Cuire en cocotte environ 1heure.Ouvrir et ajouter des pommes de terres coupées en deux ou trois dans la cocotte. Remettre en cuisson 20 a 25mns. Dégustez. La bière ou le cidre donnent une sauce très gouteuse et particulièrement onctueuse.

Bonjour Hélise, j'espère que tu n'es pas fâchée, je m'en veux de savoir que j'ai pû te blesser pour ce qui n'était qu'une sale vilaine boutade.

Je te mets la recette du boeuf miroton :

BOEUF MIROTON

Ingrédients pour 6 personnes.

- 1,200 kg de boeuf en un seul morceau (bien tendre).
- 1 grosse cuillère à soupe de farine.
- 1 grosse cuillère à soupe de maïzéna.
- bouillon en cube.
- gruyère râpé.
- 3 oeufs.
- 4 belles tomates (hors saison, une grande boite de tomates pelées.
- 1 verre de vin blanc sec.
- beurre.
- 8 gros oignons.
- 4 cuillères à soupe de vinaigre.
- 6 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe de persil haché.
- chapelure.

Préparer un bouillon avec les cubes, il en faut suffisament pour couvrir la viande et la faire cuire.

Dès que la viande est cuite, la laisser refroidir.

Faire cuire les champignons frais coupés en tranches dans un peu de bouillon. Réserver.

Couper les oignons en julienne fine, les ébouillanter 5 minutes pour faire disparaitre l'acreté. Les égoutter et les éponger parfaitement.

Les faire colorer dans du beurre à feu doux en remunt souvent à l'aide d'une cuillère en bois. Quand ils sont bien blonds, y mélanger la farine et la maïzéna et continuer à faire roussir lentement.

Lorsque le roux est à point, y verser le vinaigre, bien mélanger et laisser refroidir. Ensuite mouillé avec le bouillon brulant en délayant bien la farine et la maïzéna pour qu'il n'ait pas de grumeaux, ajouter le verre de vin blanc.

Compléter avec les tomates coupées en menus morceaux, ajouter l'ail écrasé, donner quelques tours de moulin à poivre, ne pas saler. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper la viande en très fines tranches.

Ajouter la viande, les champignons, mélanger pour que la viande s'imprègne bien de la sauce. laisser mijoter encore 5 minutes.

Préparer des petits plats individuels allant au four (ou si vous préferez un seul plat), (à ce stade, vous pouvez congeler). Mettre la viande et la sauce qui doit napper la viande. Parmener de persil haché, mélanger délicatement, goûter et rectifier l'assainement. soupoudrer de gruyère râpé, de chapelure, mettre les oeufs battus, des noisettes de beurre et enfourner pour faire gratiner.

Ce plat peut se servir avec des croquettes de pommes de terre, des haricots verts...

coucou Helise
donc voila le Boeuf à la chinoise
http://www.sahten.com/article-2754762.html

500 g de filets de boeuf
1 boite d'ananas en morceaux et le jus
200 g de pousses de soja et 2 courgettes
100 g de champignons noirs
3 c. à soupe de maïzena
3 c. à soupe de sauce soja
4 gousses d'ail
1c. à café de gingembre en poudre
2 etoiles anisée et Sel
1 c. à soupe de sucre en poudre
4 c. à soupe huile

Coupez le filet de boeuf en lamelles.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Lavez les courgettes et découpez-le en lanières Égouttez et rincez les pousses de soja.

Faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de boeuf.
Faites revenir le tout sur feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de courgettes et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 min. Ajoutez les pousses de soja et les champignons noirs et laissez cuire encore 10 min sur feu moyen.
Rajoutez la maïzena (diluée dans un peu de jus d'ananas ) la sauce soja et le gingembre, le sel,les etoiles anisées, le sucre et 1 verre de jus d'ananas.Laissez mijiter 10 mn.

Servez avec du riz blanc.

Coucou Si elles sont aussi bonnes que la 1ère (et en plus pas compliqueé : tout ce que j'aime) je suis impatiente de te lire
Merci et à bientôt

Bonjour Salwa,

j'ai ouvert un nouveau sujet, sur la cuisine asiatique tu pourras y trouver des idées.

Bises, bonjour au Sénégal

Floriane

lol coucou les filles

helise , ouij'en ai encore quelques une sur le blog.Je les mettrais sur le forum
bises

Oui oui j'en veux bien
c'est aussi un plat que l'on retrouve au resto chinois J'adore!!!

Promis, pour te mettre l'eau à la bouche boeuf aux oignons

Pitié Flo, je serai très sage

J'en ai plein, si tu es bien sage je t'en donnerai peut-être

Bises

FLO

Bonjour salwaf
J'ai réalisé ta recette ce WE, un délice!!
La seule différence est que j'ai remplacé le vin blanc par un peu de bouillon de lègumes(un quart d'un cube)
Je l'ai fait ainsi pour les enfants!!
C'était délicieux
Je l'ai servi avec du riz
Merci encore
Si tu as d'autres recettes de boeuf comme celle ci
je suis preneuse!!

une recette delicieuse que je vous conseille de tester
pour voir la photo du plat ici
http://www.sahten.com/article-2705771.html

400 à 500 g de viande de boeuf à mijoter
- 30 g de beurre
- 1 oignon finement haché
- 100 g de champignons de Paris
- sel et poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 5 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde

Coupez la viande en fines lamelles.

Faites revenir à feu vif dans une poêle, le beurre, l'oignon finement haché et les champignons de Paris en lamelles.

Ajoutez la viande coupée que vous aurez réservé, du poivre, le sucre et le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.

Laissez mijoter 10 min, puis arrosez avec la crème et la moutarde.

Mélangez le tout. Chauffez et servez