Recettes du monde

Délices et raffinements de la cuisine asiatique dédiés à HELISE

SOUPE DE RIZ AUX CREVETTES

- 10 petites boulettes de viande hâchée (faites avec
du porc, boeuf ou toutes autres viandes ou même
mélangées)
- 200 g de riz cuit
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe nuoc nâm
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée
- 1 cuillère à café de poivre moulu

Faire chauffer 1 litre d'eau. Y ajouter successivement les boulettes de viande, le riz, la sauce de soja, le nuoc nâm, les crevettes, le poivre, le gingembre coupé et la citronnelle en tronçons.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyeb.

Servir dans les jolis bols, parsemer de cibolette et de coriandre.

Floriane Je veux être la première a te féliciter pour ce nouveau sujet et puisque tu commences par les soupes , connaitrais tu la soupe chinoise au crabe et asperges?
Au fait j'ai oublié de préciser les crêpes au surimi sont servies en entrées
Donc je n'aurai pas besoin d'attendre que tu arrives au dessert !!!!!!!!!

courage petite Flonems!!!!!!!Lol

Re bonjour Hélise et à tout le forum, également au Chef qui doit supporter mes bétises. Mille excuses chef et merci pour votre compréhension.

Hélise, tu attendras un peu pour les desserts car je commence par le début à savoir les soupes... merci pour ta compréhension...

Toutes les recettes seront proposées pour 4 personnes

SOUPE DE CREVETTES A LA CITRONNELLE

- 16 grosses crevettes
- 1/4 l de bouillon de volaille
- 4 feuilles de bergamote
- 3 tiges de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 oignon
- 10 petits champignons de paille (ou 4 champignons
noirs
- 2 petits piments(facultatif)
- 1 tomate
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre.
- poivre

Laver et décortiquer les crevettes en gardant la queue.

Faire chauffer 1/2 litre d'eau et le bouillon de volaille.

Ajouter les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle en tronçons et le nuoc-nâm.

Laisser bouillir 3 minutes. Baisser le feu et ajouter les crevettes, l'oignon et les champignons émincés. Cuire 5 minutes.

Ajouter les piments émincés, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert. Terminer la cuisson 5 minutes.

Verser dans de jolis bols chinois.

Au moment de servir, parsemer de coriandre