Recettes du monde

beignet tunisien

bonjour, j'ai peut etre une recette qui vous interresse.c'est bien un beignet qui se fait dans le maghreb( tunisie , algerie...):
ingredients:
500 g de semoule fine
200 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger
Eau
Huile pour friture
préparation:
Dans une grande terrine , mettez la semoule et la farine tamisées. Faites un puits au centre. Ajoutez le sel et la levure de boulanger délayée dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Arrosez progressivement d’eau tiède, en travaillant. Ramassez la pâte en boule et pétrissez-la énergiquement avec les deux mains, en l’écrasant jusqu’à obtention d’une pâte assez molle. Continuez à travailler énergiquement, en aspergeant la pâte de temps à autre d’eau tiède, jusqu’à ce qu’elle devienne très molle et élastique. Humectez vos mains d’eau, prenez la pâte à deux mains, soulevez-la et jetez-la d’un coup sec dans la sahfa . Recommencez l’opération à plusieurs reprises afin que la pâte soit plus malléable et légère. Déposez la pâte dans une grande marmite imbibée d’eau. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède, pendant 4 ou 5 heures. La pâte devra doubler de volume.
Reprenez la pâte. Avec les mains humectées, prenez une boule de pâte de la grosseur d’une mandarine et étirez-la en tournant. Avec le pouce, percez le beignet au centre et plongez-le dans une friture d’huile très chaude. A l’aide d’une cuillère, jetez l’huile sur le beignet afin que la pâte se développe durant la cuisson . Retournez pour faire cuire l’autre face. Retirez le beignet et laissez égoutter dans un couscoussier. Poursuivez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte, en consacrant 2 à 3 minutes de cuisson par beignet. Servez chaud.

pour ma part, je l'ai essayé mais au lieu de faire des beignets je faisait des petite boules.

moi aussi j'ai gouté c'est fameux beignets tunisien

sur la plage de calais c'est super bon cela fait des annees que j'essaye d'avoir la recette mais toujours pas trouvé mais cela ne resemble pas aux chichi

moi aussi j'ai gouté c'est fameux beignets tunisien

sur la plage de calais c'est super bon cela fait des annees que j'essaye d'avoir la recette mais toujours pas trouvé mais cela ne resemble pas aux chichi

Corinne bonjour.
Je rentre de Tunisie et j'ai aussi apprécié ces beignets : ils les appellent aussi " chichi ou bambalouine " à Port Saîd.
Je viens de trouver la recette sur le net.

bonjour,ça doit être sfendj ou sfenj, c'est un beignet nord africain. tape ça dans recherche google. Ca correspond peur-être plus à ce que cherche Corinne
A+

ces beignets ressemblent fort au chichis qu'on peut manger dans le midi, ils ont un petit gout de fleur d'oranger . mais je ne connais la rectte je la recherche aussi. En tunisie ces beignets s'appellent sfinch (excuses l'orthographe).
Bonne recherche

SAlut, Non cela ne ressemble pas à ce que j'ai mangé.
La pâte etait très blanche donc pas d'oeuf.
Il prenais un morceau de pâte et la faisait tourner pour en faire un disque qu'il jetait ensuite dans la friture.
Si quelqu'un connais je voudrais bien cette recette merci d'avance

Salut, j'ai trouvé ceci sur le net

Beignets Tunisiens (debla)
Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn
Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :
3 oeufs.
250 à 350 g farine.
150 g eau.
250 g miel.
Jus de citron.
Huile pour friture.

Battre les oeufs entiers dans une terrine et y incorporer progressivement de la farine de façon à obtenir une pâte assez épaisse pour la pétrir et l'étendre ensuite au rouleau. Fariner la planche et étaler portion par portion de façon à obtenir une feuille très mince. Couper en longues bandes que l'on enroule autour d'une fourchette et que l'on fait dorer dans l'huile pour friture, mais pas trop chaude. Ces gâteaux cuisent très vite, égoutter au fur et à mesure de la cuisson.
Préparer un sirop avec un peu d'eau, le miel et quelques gouttes de jus de citron. Tremper chaque gâteau dans le sirop bien chaud et laisser refroidir.
A toi de voir si ça ressemble à ce que tu as mangé
A+

Salut, En allant dans le pas de Calais sur la plage,une personne vendait des beignets tunisiens délicieux. Je voudrais bien en faire mais je ne trouve pas la recette.
Quelqu'un peut-il m'aider.
Merci beaucoup