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salut carined
merci ,oui je suis indienne mais la cuisine du monde m interesse.je connais assez de recette de 4 bout de monde.je vis en afrique a tanzanie.et je conne des cour de cuisine cher moi.pour l instant j ai pas asser de temps d ecrire toute les reccette mais des ke jai du temps .merci
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pdt signifie pomme de terre,et il fallait lire kg,je fais souvent des fautes de frappes.
sorry,
bien sur que le cuisisne indienne m'intéresse cae sont en plus de bons végétariens (la plupart du temps),je connais bien.
es-tu indienne?
je connais aussi des re7 traditionnelles
amitié
carine
Ps:il vaut mieux aller sur lea rubrique:mangez végé
merçi
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salut carined
tes recettes sont exellente
j ai pas compris dans ta recette 1 kh de pdt??
c est quoi pdt??
merci
es tu interresser pas la cuisine indienne??
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Message reçu Carine je file voir ce thème. Bonne journée a toi.
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à la demande du chef,il vaut mieux mauintenant mettre tous ces courriers dans le rubrique :cuisinez végétarien.
merçi ,à tous
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oh la la je suis une fille qui a des formes et en plus j'aime bien le gras et le lourd. Pommes de terres au lard par exemple. Pauvre de moi oi oi oi!
bruschettas chèvre pistache
4 tranches de pain de campagne
4 fromages de chèvre mi secs
60 g de pistaches
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre
6 c à soupe d'huile d'olive
8 olives noires
sel poivre muscade
Peler les gousses d'ail et mixer avec 40 g de pistaches. Ajouter la coriandre effeuillée. Mixer légèrement. Saler, poivrer, noix de muscade.
Faites dorer le pain. Couper les fromages en deux dans le sens de l'épaisseur. Tartiner chaque tranche du pesto pistache. Déposer 1/2 chèvre dessus. Passer sous le gril.
Décorer avec les olives et le reste de pistaches grossièrement hachée.
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désolée les gars mais la diététique c'est plus MUST!!!lol!!!!
et puis je suis une fille !aussi!!!!lol
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Bonjour Carine
Ton site sera très apprécié surtout avec les beaux jours
L'été ,on a souvent envie de manger autrement
Alors fais nous partager tes connaissances dans ce domaine,car j'avoue que tout ce qui est algues,substituts.....je ne connais pas
Je ne sais d'ailleurs pas ce qu'est du quorn!
mais j'aimerais bien le savoir
Bonne fin de journée et à bientôt Hélise
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A Jupiter,
Dommage je m'y serais associé. Nous sommes des incompris.
Bien cordialement et partageons notre solitude.
Gégé
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bonjour carine,
il y en a qui on la cote avec le Chef, j'ai demandé une rubrique "cuisine lourde et grasse" cela ne marche pas (lol)
jupi
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en fait au départ,je voulais ouvrir un thème où l'on puisses bien sur parler et échanger nos recettes mais aussi répondre aux autres végé(ou non) sur des tas de questions:ex:la combinaison des aliments,l'équilibre végé,les carences ,les bonnes combinaisons,les mauvais aliments et les bons,les nouveaux aliments (algues,les féculents ,les substituts protéiniques",le sujet est très vaste,je ne voulais pas que l'on se cantonne uniquement aux re7.
la cuisisne végé est très simple mais il y a bcp de règles à respecter,de plus,en Belgique ,on a plein de substitut qui n'existe pas partout(on trouve facilement du quorn ici ou en Angleterre,mais pas en france!).
Je trouvais plus approprié d'ouvrir d'ouvrir une nouvelle rubrique car le sujet est très très vaste.
bien à toi,
bon dimanche
carine
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Excellentes recettes. Le beurre à la sauge m'a bien plu. Je n'y pense pas assez alors que j'ai un beau pied de sauge dans le potager. je l'utilise beaucoup avec le porc ou le lapin mais là, oui c'est vrai nous sommes dans la cuisine végétarienne. Chut ! je n'ai rien dit.
A +
mummy33
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une petite apparté Carine. j'aime le thème que tu viens de lancer, encore que nous cuisinons presque tous des plats végétariens à partir du moment où ils ne contiennent pas de viande.
par contre, le fait de tutoyer n'est pas facile pour tout le monde surtout si depuis l'enfance le vous est employé. ce n'est pour autant qu'il faut critiquer et traiter de "prout-prout" ceux qui emploie le vouvoiement. bien sûr tu ajouté le "lol !" pour tempérer.
Crois mois, j'ai été habitué au "vous" toute mon enfance, adolescence et encore maintenant, et j'ai eu un mal fou à me mettre au "tu" presque obligatoire dans certains endroits. J'y suis arrivée mais ce n'est pas aussi simple que cela. certains appliquent le "vous" par snobisme mais lorsque cela date depuis des générations, c'est autre chose.
Pas de souci, à présent je me sens en phase ; cela fait bien rigoler mon mari que j'y arrive car lui, il a bien compris et il a du respect pour les autres.
Surtout ne pas prendre ombrage de mon petit laiüs mais je tenais à mettre les choses au point.
Merci pour tes recettes et sans rancune.
mummy33
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ce thème est ouvert conjointement au premier"j'ai besoin de vous"
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bien,d'accord,mais c'est re7 seront elles ajoutées au thème?
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Bonjour Carine,
Petit conseil :
vous devriez créer un nouveau fil de discussions avec pour titre : Recettes végétariennes.
C'est plus parlant que "j'ai besoin de vous" :-)
Bonne journée
Le webmaster
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Coucou coucou ,
Nous ne sommes pas végétariens et encore moins végétaliens, mais je fais certaines recettes qui peuvent convenir .....
==>> Courgettes farcies au riz (ou avec un reste de pâtes) :
Faire pocher des courgettes coupées en deux, les évider (enlever les graines), égoutter la chair enlevée et la hacher, ajouter une bonne poignée de persil haché, une gousse d'ail, une belle poignée de parmesan râpé, un reste de riz ou pâtes (si elles sont de grande taille les couper, hacher ou écraser à la fourchette) et ajouter un oeuf (ou plus selon la quantité de courgettes et de farce).
Garnir les demi courgettes avec cette farce, arroser d'huile d'olive et cuire au four.
==>> Ravioli à la ricotta et aux épinards servis avec un beurre à la sauge..... miam..... (je crois avoir déjà donné la recette....)
Préparer la pâte avec 500 g de farine et 3-4 oeufs (selon la taille) et de l'eau si nécessaire.
Préparer la farce avec 500 g de ricotta (ou un fromage frais maigre), 200 d'épinards cuits, égouttés entièrement et hachés, plus une belle quantité de parmesan râpé (150g) et 1 ou 2 oeufs (selon l'humidité du fromage et des épinards...) plus sel, poivre et muscade.
Confectioner les ravioli (à la main : étaler la pâte en bandes, mettre la farce en petits tas, replier la pâte sur elle même, presser pour souder la pâte autour de la farce et découper), les cuire et les servir avec un beurre fondu dans lequel a infusé de la sauge découpée en lanières.
==>> Il y a beaucoup de variantes de tarte salée : il suffit de verier les légumes (éventuellement mélanger) avec un appareil à flan et du fromage.
Bonne soirée
Bonne soirée ... ou bonne nuit !!!
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flageolet à l'aioli et pdt:
500gr de flageolets trempés la veille
2 saucisses végétarienne(grande surface ou magasin spécialisé végé)
4 pdt
persil frais
1 jaune d'oeuf
2 gousses dail
huile
sel,poivre
dans une casserole,faire cuire les flageolet avec les deux saucisses
-ajouter les pdt coupées en rondelles et laisser cuire doucement pour que la sauce épaississe
-pendant ce temps,préparer l'aioli:
-mixer l'ail,sel et une pdt cuite
-ajouter le jaune d'oeuf,sans arréter de tourner dans le même sens,ajouter l'huile pour faire monter une mayonnaise!
-délayer 5 cà s d'aioli dans un peu de bouillon et versez ensuite sur les flageolets
-bien remuer
-soupoudrer de persil et servir aussitot
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gratin irlandais:
1kg de pdt coupées en morceaux
250gr de chou vert ou frisé
2 oignons
beurre
noix de muscde rapée
sel,poivre
4 gros oeufs frais
100gr de comté
-faire cuire les pdt à l'eau bouillante salée et les écraser en purée
-blanchir légèrement le chou(il doit rester croquant!)
-préchauffer le four à 190
-égoutter le chou et le mélanger aux pdt avec les oignons émincés,le beurre et la muscade
-assaisonner
-disposer le mélange dans un plat à gratin
-avec le dos d'une loche ,former 4 puits,casser un oeufs dans chaque puit et bien assaisonner
-soupoudrer d'un peu de chapelure
-placer au four 15 min pour que les oeufs soient cuits
-mettre le comté rapé par dessus et servir
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curry thaïlandais au tofu:
400 gr de tofu coupé en cubes
30ml de sauce soja
30ml d'huile d'arachide
1oignon émincé
2gousses d'ail hachées
1càc de gingembre frais rapé
1càc d'écorce de citron non traités
coriandre moulu
cumin moulu
coriande frais haché
1 càc de sucre
2 tasses de lait de coco
-verser les cubes de tofu dans la sauce soja et laisser mariner 15 min,le temps de faire la préparation
-placer tous les autres ingrédients dans un mixer
-chauffer l'huile dans une poêle,y faire dorer les cubes de tofu
-les égoutter sur du papier absorbant
-essuyer la poêle,y verser la préparation mixée et replacer le tofu par dessus
-accompagner de riz thaï
