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c'est génial d'être proche de tes neveux,moi j'en ai 6 en plus des 3 miens et ils sont a proximité,ce qui fait que c'est souvent "la petite maison dans la prairie ici".
Tu peux me tutoyer,je ne suis pas encore une "croulante" ni une grande dame!
avec mes patients,j'ai eu l'habitude de tutoyer facilement donc chez moi c'est quasi systématique ,sauf quand je parle avec "des dames ou des messieurs prout-prout" comme on dit ici!!!lol!
voici un plat unique,substitut du chili con carne:
250gr de haricot rouges,trempés puis égouttés
3càs d'huile de tournesol
1oignon haché
1 poivron rouge
2 gousses d'ail écrasée
1 piment rouge écrasé(facultatif!)1 càc de cumin en poudre
4 tasses de bouillon de légumes (cubes)
sel,poivre
15gr de sucre en poudre
un peu de purée de pdt
-chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon ,l'ail,poivre et le piment 5 min
-verser les épices et cuire encore 1 min,ajouter le bouillon,les haricots .ne pas saler à ce stade!
-faire bouillir 10 min et laisser mijoter à feu doux 50min en surveillant l'eau,en ajouter s'il le faut.
-bien saler quand les haricots sont tendres.
-retirer 1/4 du mélange et mélanger à la purée(ici,elle ne sert qu'à rendre la sauce épaisse comme le cassoulet,!!c'est un petit truc pour avoir une sauce plus épaisse !!!)
-replacer cette purée dans le mélange,ajouter le sucre et servir bien chaud avec du riz!!
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Bonjour Carined,
des plats uniques çà me va très bien. Il n'y a pas urgence en la matière alors surtout prends ton temps (je me permets de te tutoyer, je trouve que c'est plus sympa, et ce n'est surtout pas un manque de respect ou une quelconque familiarité).
Bon week end. Pour ma part je garde mes neveux et dimanche je les emmène à un raid montagne que ma soeur et mon beau frère aident à organiser. je sens qu'il va falloir que j'aide aussi !! Ah les tatas, qu'est ce que çà peut être utile...
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je vais en placer d'autres!patience!
préférez-vous des plats uniques ou des substituts viande-légumes?
bises
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Bonjour Carined,
merci pour ces recettes que je vais tenter de concocter. Cà n'a pas l'air très compliqué et de plus çà met l'eau à la bouche !
bonne journée et à bientôt
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oublié de te dire que mumy est très ouverte d'esprit et source de recettes inénarables. Profites! moi je me régale! question recettes végé je ne suis pas une pro mais finalement je me rend compte que lorsqu'on aime la cuisine on en connait forcément quelques-unes. J'espère que chacun saura transmettre sa petite recette. Ton idée etais bonne c'est une évidence!
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et comment que je suis contente!
j'aimes outes les cuisines en général et comme tu le dis si bien,rien n'est plus imporant que de faire plaisir et de .......se faire plaisir
bonne soirée
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merci du compliment. je suis surtout ravie de faire plaisir à mes proches et mes amis qui viennent tester mes petits plats.
Voir le plaisir gourmand dans leurs yeux me récompense largement de toute la peine que je prends à concocter certaines recettes.
A bientôt.
mummy33
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Je n'ai pas réponse à tout, heureusement d'ailleurs. je n'ai pas de raison de prendre ombrage de quoi que ce soit; J'observe beaucoup. Quant à l'expérience là je suis tranquille ; tu sais pourquoi en partie.
Carine doit être ravie de toutes ces réactions.
Bonne soirée
mummy33
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mummy est la reine pour toute cuisine et flo a d'exellentes idées auusi , telle que je la connais elle va suremznt y poindre le bout de son nez. patiente!!! bonne soirée gwen
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mummy tu as toujours réponse è tout mais c'est l'expérience qui prime! c'est de l'humour n'en prend surtout pas ombrage. j'adore ta cuisine. continue!
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je ne mettrai que des re7 très facile et déjà testée,
je ne mentionnerai pas le quorn qui est très facile pour remplacer le poulet mais que l'on ne retrouve plus en France;
si vous êtes dans un pays où vous savez vous le procurer dites le moi!
a bientôt
carine
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dessert à la banane:
200gr de tofu
4 bananes
350gr de yaourt maigre
1càc de cannelle
1càs de germe de blé(paillette)
1/2jus de citron
2 càs de miel
mélanger tout les ingrédients au mixer et garder au frais.
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pdt aux radis et amandes
4belles pdt
huile d'olive
250gr de radis coupés en dés
25gr de beurre
graine de cumin
coriandre ne poudre
2càs de yaourt nature
sel,poivre,125gr de cheddar ou comté
1 oeuf battu
50gr amandes efilées
-couper les pdt en deux et les cuire au four 1h
-faire bouillir les radis,les égoutter,les écraser et les mélanger au beurre,les épices et le yaourt
-vider les pdt cuites et refroidies et mélanger cette purée aux radis
-ajouter le fromage ,l'oeuf et3/4 des amandes
-farcir chaque moitié des pdt et garnir des dernières amandes
-remettre au four et faire bien dorer avec un peu d'huile.
accompagner de salade mélangées (laitue,roquette,fenouil,chou chinois...)
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steaks végé:
250gr de tofu
1oeuf battu
5càs de flocon d'avoine d'avoine
2càs de suace soja
sel,poivre
ciboule hachée
25cl de bouillon légumes(cube)
chapelure:
-faire cuire le soja dans le bouillon pdt 20 min
-laisser refroidir et mixer
-ajouter tous les autres ingrédients et former 6 à 8 petits steaks
-les passer dans la chapelure et cuire à la poêle
avec par ex: salade de tomates au yaourt
300gr yaourt maigre nature
2càs de basilic haché
sel et poivre
500gr de tomates coupées en quertier;
-mélanger le yaourt avec le basilic,sel et poivre
-ajouter les tomates et mettre au frais 1/2h.
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l'ordi est squatté en ce moment ,les examens scolaires oblige!!!
alors je me lance lentement!
pain de champignons(équivalent au pain de viande!)
500gr de champignons frais
50gr de cacahuètes
1oignon
3 gousses d'ail
2càs de levure chimique
2càs de germes de blé
sel,poivre
1citron
3 oeufs(seul les végétaliens ne connsomme pas les produits issu des laitages et des oeufs)
1/5litre de bouillon de légumes(cubes).
-mixer les champignons bien nettoyés,ajouter le jus du citron.
-incorporer les arachides broyées,l'oignon,l'ail,la levure et assaisonner.
-ajouter les oeufs battus et le bouillon de légumes.
-malaxer pour obtenir une pâte consistante.
-faire cuire dans une terrine ou un moule à cake!1h environ.
on peux accompagner de cette salade de blé:
250gr de blé ayant trempé une nuit
sel
6càs de sauce shoyu(soja)
1poivron haché
50gr de raisins secs
2 branches de céleri hachées
2 càs de persil haché:
-égoutter le blé,et le mettre dans une casserole,couvrir d'eau salée et porter à ébullition,laisser frémir 1h.
-bien légoutter,mélanger à la sauce soja et laisser refroidir.
-incorporer le reste des ingrédients et servir bien frais;en dessert ,je propose:
mousse de fraise:
400gr de fraises60gr de sucre roux
10cl de crème fraîche allégée
3blancs d'oeufs battus
un jus de citron;
laver et sécher les fraises;les mixer avec le jus de citron;sucrer.
-battre les blancs en neige ferme et la crème séparément.
-incorporer délicatement la moitié des blancs,la chantilly et le reste des blancs.
-mettre au réfrigérateur 2 à 3heures et servir
voici un repas complet,qui respecte tout les besoins nutritifs de la journée en apport protéiniques.
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bonsoir chef
comme vous le dites,il faut lancer le thème et après les conseils viendront... j'ai un bouquin sur la cuisine végétarienne et dès que je le retrouve j'enverrai des recettes, je vous souhaite une bonne soirée.
floriane
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Bonjur Carined,
je trouve ton idée excellente. Je pense que çà donnera sûrement des idées pour cuisiner des légumes différemment. Pour ma part je ne mange pas beaucoup de légumes, probablement parce que je les cuisine sans imagination ou créativité. Je suppose (à tort où à raison) que les végétariens ont sûrement beaucoup d'idées pour les préparer avec goût. Alors j'attends le thème avec grand impatience
Bonne soirée
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magnifique ,merçi chef!!
carine
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je prends la suite; en voici deux autres :
FLAN DE COURGETTES
2 courgettes - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche épaisseallégée - 20g de semoule très fine - 30g de parmesan râpé - 1/2 c à c de muscade - sel - poivre.
Préchauffer le four th 6/7 (200°C) - sel - poivre.
Couper les courgettes den dés.
Faire bouillir 25 cl d'eau avec sel, poivre, muscade et verser la semoule en pluie. Laisser cuire une minute en remuant retirer du feu.
Battre la crème, les oeufs et le parmesan. saler et poivrer. Verser sur le mélange semoule et courgette. Bien mélanger.
Verser dans un moule antiadhésif et cuire 30 min au four. de mange chaud ou froid avec une bonne salade verte suivie d'un fruit de saison.
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LENTILLES POTAGERES
200g de lentilles vertes du puy - 1 feuille de laurier - 4 petites carottes - romarin - 1 c à c de cumin - 1 gousse d'ail - 4 petites courgettes - 4 fonds d'artichauts - 1 oignon - sel - poivre.
Couvrir les lentilles d'eau froide. Ajouter laurier et romarin. Porter à ébullition pendant 3 min. Egoutter ; retirer les herbes aromatiques.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, ls courgettes et les carottes en rondelles ainsi que les fonds d'artichauts en morceaux. Ajouter l'ail pressé, le cumin et les lentilles. Couvrir d'eau à hauteur. Cuire 45 min à feu doux. saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.
précéder ce plat d'une salade de conncombre et faire suivre d'eau à la neige ou d'un clafoutis aux fruits de saison
Cusisine végétarienne, équilibre des repas, c'est un peu des deux.
mummy33
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Très bien puisque l'on nous y autorise je lance la première recette
Acheter ou récolter trois courgettes moyennes pour quatre personnes. Hacher finement une échalotte et deux gousses d'ail. Avec un robot ou a l'aide d'une rape raper les courgettes . Dans un saladier mélanger les courgettes rapées, l'ail et l'échalotte. Ajouter les fines herbes de votre choix . Casser deux oeufs entiers, sel, poivre et 20cl de crème fleurette. Un peu de muscade. Faire revenir a la poele avec un peu de beurre comme une galette épaisse. Retourner a mi-cuisson (manoeuvre délicate). Cuire l'autre face. Pour un plat complet on peut y rajouter du gruyère et du jambon.C'est une manière differente et très gouteuse de manger les courgettes. a bientôt
