Ma chère Bérangère voici au hasard une recette que j'ai trouvé sur le net: Ingrédients : Pour la pâte à baba : •135 g de farine •60 g de lait •12 g de sucre en poudre •6 g de levure de boulanger •30 g de beurre •2 oeufs •3 g de sel
Pour le sirop à l'orange : •50 cl d'eau •300 g de sucre en poudre •100 g de pulpe d'orange •Rhum (5-10 cl selon vos goûts) Recette : 1.Faire fondre le beurre 2.Mettre la levure et le lait dans le bol et faire chauffer 1min/37°/vit2 3.Ajouter la farine, le lait, le sucre, les oeufs et le sel 4.Pétrir 10/min/épi 5.Ajouter le beurre fondu et pétrir à nouveau 10min/épi 6.Beurrer un moule et le remplir de la pâte à baba 7.Laisser lever à température ambiante 2 heures 8.Préchauffer le four à 200 °C 9.Faire cuire 25-30 minutes 10.Sortir le baba, le démouler et laisser refroidir 11.Pendant ce temps préparer le sirop à l'orange, mettre l'eau, les quartiers d'orange et le sucre dans une casserole et porter à ébullition puis ajouter le Rhum 12.Laisser refroidir 13.Passer au chinois le sirop 14.Arroser le baba du sirop afin qu'il gonfle et s'en imbibe 15.Décorer selon vos envies avec des écorces d'orange et cerises confites par exemple ère
Si tu veux que ça soit leger, il faut que la pate de décole de ta cuve du batteur comme uen toile d'araignée. ET surtout levure fraiche dilué dans le lait tieede
qui pourrait me donner une recette de baba qui soit léger comme dans les pâtisseries ? j'en ai fait mais je le trouve toujours trop dense !!! merci, j'attends vite une réponse
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