Recettes de desserts

recette de gauffres

le plus important pour les gaufres
de liège, c'est que les mailles du fer soient assez bien espacé car le sucre perlé doit fondre et caraméliser dans le fer.
Concernant la matière grasse, il vaut mieux utiliser du vrai beurre, pour le mélange du sucre avec le beurre.
Pour nettouyer le fer, il faut utiliser une pâte à base de fécule de pome de terre et d'eau, tres épaisse et l'étaler dans le gaufrier.

precisions: sucre sciure=sucre semoule;
sucre perlé=genre de gros sucre a chouquettes;
bicarbonate=facultatif
jp

gauffres de liège:
IngrédientsPour 15 à 25 gaufres· 1 kg de farine· 75 gr de levure· 5 dl de lait et eau (tempérés)· 50 gr de sucre sciure (semoule)· 2 oeufs· 500 gr de margarine voire beaucoup plus· 50 gr de miel· 10 gr de sel· vanilline ou cannelle· 3 gr de bicarbonate de soude· 600 gr de sucre perlé (gros)

· Faites une pâte levain avec 800gr de farine, la levure, 5 dl de lait et d'eau, le sucre sciure et les oeufs
· Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude
· Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré
ou pétrissez "court" sinon votre pâte risque de devenir trop élastique
· Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu
Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.
c'est une tres bonne recette
jp

merci; je vais essayer bientot

recette de gauffres 2 oeufs 300grs de farine 40cl de lait 100gr de beurre fondu 1 achet de levure chimique 1 cuillere a soupe de sucre 1 pincée de sel

bonjour, j'ai voulu faire des gauffres hier soir,mais ce fut une catastrophe,la pate est restée collée aux parois,et a atterrie dans un plat au four!!
quelqu'un a-t-il une bonne recette?
merci d'avance
n.b:il s'agit de gauffres comme à Bruxelles (grosses et épaisses)