Recettes de desserts

tiramisu

j'ai fait deux tiramisu, un poire belle hélène et un autre aux fruits rougesJ'ai suivi les recettes classiques données dans ce site.Je n'ai malheureusement pas obtenu un aspect compact.C'était plus mousse et donc assez difficile à servir. quelqu'un pourrait-il me donner des conseils
merci

moi je fais mon tiramisu,avec un couli de fraises, un délice.

Et de 3 mounmoun, j'essaie d'en trouver d'autres.

Floriane

Un grand merci, je vais de ce pas acheter les ingrédients lundi, merci encore pour m'avoir répondu et traduit la recette.

petite erreur tout à la fin, les cerises peuvent être des cerises en sirop. désolé ...

Voici la traduction de la première des recettes:
Ingrédients:
Pour la crème : 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillère à soupe de sucre, une cuillère de fécule de pommes de terre, un demi-litre de lait.
Pour la base : 300g de biscuits savoyards (souvent appelés boudoirs en France, 50 grammes de sucre, un dl de marsala (il s'agit d'un vin cuit), confiture.

Commencer avec la préparation de la crème, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule. pendant ce temps, faire bouillir le lait, après l'avoir laisser refroidir un petit peu, le verser petit à petit sans s'arrèter de mélanger, dans la casserole dans laquelle vous avez travailler les oeufs. Mettez cette crème sur le feu en touillant en continu avec une cuillère en bois. La crème ne doit pas bouillir, autrement elle impazza ( ? deviens folle ,, désolé je ne connait pas la correspondance de ce terme en cuisine ...), elle est cuite quand la cuillère se couvre d'uen fine couche de crème.
Dispossez dans un plat fondo (donc un plat qui a une certaine profondeur ...) une couche de boudoirs avec la face convexe en-dessous, arrosez avec du marsala, du maraschino ou un autre alcool à volonté, mettre une couche de confiture, une couche de crème, une nouvelle couche de boudoirs, une autre de confiture, une autre de crème et une dernière de boudoirs recouverts de crème. Garnissez de fruits confits ou de cerises confites.

Zuppa inglese veut dire soupe anglaise. Drôle de nom pour un dessert, n'est-ce pas ?

Bonjour, Merci beaucoup, mais je ne comprends rien en italien, ce que je peux faire c'est d'aller dans le traducteur d'internet et petit à petit traduire. C'est vrai que j'avais déjà vu ce dessert dans un livre et ça m'avait l'air appétissant, mais quand je vais dans un resto italien, il ne l'ont jamais. Et quelle est la traduction de zuppa inglese, soupe anglaise ? Sauce anglaise ?

A bientôt.

Je ne connais pas de recettes de tiramisu avec du pudding. Mais les italiens appellent souvent pudding une préparation qu'ils nomment "zuppa inglese", certaines des recettes sont très proches de celle du tiramisu.
J'ai pas eu le temps de traduire, mais voici quelques liens en italiens avec des recettes de zuppa inglese:
http://www.gamoto.net/ricette-cucina/ricette-cucina/dolci/zuppa-inglese.htm
http://www.buonissimo.org/ricette/1704_zuppainglese.asp
http://www.gennarino.org/zuppainglesenapo.htm
http://www.cucinainternazionale.com/dolci119.htm
Si j'ai le temps, je viendrai en mettre une traduction. désolé.

chère trottinette,

Mais de rien, et puis tu n'étais pas sensée savoir que je n'aime pas le pain d'épice. En fait comme je l'ai expliqué ci-dessus, j'ai essayé avec le pudding mais ce n'est pas bon, ceci dit, je cherche plein de recette de tiramisu. J'ai aussi celle au fraises, aux fruits rouges, mais tu vas voir que celle aux pommes est original et délicieuse et spéciale.

Bonne soirée, ladygrey.

Mille excuses ladygrey. J'ai confondu pudding et pain d'épices. Merci pour ton tiramusu aux pommes.

Merci beaucoup trottinette, mais je déteste le pain d'épice, c'est en tout cas gentil à toi d'avoir répondu mais je préfère être honnête.

Je vous donne en passant à toutes les deux la recette du tiramisu aux pommes.

Pour 4 personnes :

40 cl de crème fraîche
250 g de fromage blanc
250 g de mascarpone
10 cl de lait
200g de biscuits italiens, savoiardi par exemple.
120 g de sucre
40 cl de compote de pomme (faite maison c'est encore mieux)
2 verres à fine de calvados ou de rhum ou de cognac.

poudre de cacao et un soupçon de cannelle pas trop sinon ça gâche le goût.

1- mélanger le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et lelait.
2- battre la crème fraîche en chantilly, l'ajouter au mélange.
3 - déposer les biscuits dans le plat, les arroser du rhum ou calvados.

4 - mettre au-dessus des biscuits la compote de pomme, et finalement ajoutez le mélange mascarpone.
5 - vous soupoudrez le soupçon de cannelle et soupoudrez de cacao en poudre.

Bien sûr le dessert doit se mettre au frigo, et il est meilleur comme la plupart des tiramisus deux ou trois jours plus tard. C'est vraiment délicieux ! Par contre ce weekend j'ai essayé avec du pudding et franchement c'est horrible comme résultat, le goût est n'est pas bon du tout.

Bon appétit.

Bonjour. je vois justement une recette de tiramisu au pain d'épices sur le magasine fémina:
8 tranches de pain d'épices
1 cuil à soupe de marsala (facultatif)
3 gros oeufs
100 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
3 cuil à soupe de cacao en poudre
1 feuille de gélatine
2 cuil à soupe de lait
10 cl de café trés fort
1 pincée de sel

Mélangez le marsala au café. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Faites tiédir le lait sur feu doux. Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide, essorez-la et ajoutez la au lait tiède. Laissez dissoudre. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le mascarpone, le laitgélifié et les blancs en neige. Imbibez les tranches de pain d'épices avec le mélange au café. Déposez, au fond de quatre coupelles, 1 tranche de pain d'épices imbibée, couvrez de crème, ajoutez une nouvelle tranche de pain d'épices et recouvrez de crème. Mettez les coupelles 3H au réfrigérateur, puis au moment de servir saupoudrez de cacao.

bonjour Je ne peux répondre a votre question .j'en suis désolée
je serais interessée par des recettes de tiramisu ,dt celui à la pomme
je vous remercie cordialement
bonne journée
claudette

bonjour, Je fais souvent des tiramisu, je trouve cela pratique et rapide, je suis à l'affut des recettes de tiramisu de tout genre, dernièrement, j'en ai fait une aux pommes, eh bien c'était délicieux. Pour en arriver à ma question, je cherche une recette de tiramisu à base de pudding, quelqu'un m'a expliqué un jour que dans un restaurant, on lui avait servi ce dessert, mais tout ce qu'il a pu me dire c'est qu'il y avait du pudding et non du mascarpone et tout le reste. Je serais ravie si quelqu'un a une recette. Merci.