-
j'ai essayé de congeler la crème au beurre sur la conseil d'un pâtissier retraité qui m'a dit "banco" et bah, aucun problème.
c'est pratique, lorsque j'en fait, j'en prépare plus et ainsi, j'en ai toujours en cas d'invités surprise.
je lui ajouter au dernier moment de la crème pâtissière et elle est bcp plus lègere.
-
je te conseille de ne pas la laisser plus de 3 jours au frigo car la crème au beurre est faite à base d'oeuf et donc tu ne pourras pas la congeler.
-
Tant pis, j ai posé la question sur le forum mais je n ai pas obtenu de reponse.
Bonne journée
-
bonsoir, super gourmande
pour ta creme au beurre, je sais pas, je n'en fais jamais, je suis allergique à ce truc la, comme les cremes patissières.
bise a+
-
les kilos???? c est quoi je ne comprends pas ce mot!!!
Pour en remettre une couche, je les ai accompagnées d une crème au beurre à la meringue italienne parfumée au prâlin!!!
A ce propos, vu que vous avez l air de vous y connaître en pâtisserie, pensez vous qu il soit possible de congeler ce type de crème au beurre?
Bonne soirée, je vais déguster le reste des meringues!!
-
bonsoir, alors on se régale????
attention aux kilos
bises a+
-
Merci Cappucino pour ta recette que je viens d essayer, effectivement elles sont beaucoup plus légéres que les miennes.
Bonne journée à toi.
-
bonsoir , merci je vais aller voir de suite .:-)!
-
bonjour si tu fait des meringues essaie la recette meringue glacee (sur ce forum)j'ai mis la recette et c'est hyper simple et tres tres bon
-
bonjour et merci beaucoup , je vais en faire plus alors et je vous tiens au courant bon week end a toutes et a tous.
-
re bonsoir,
tu peux rajouter ce que tu veux, les zeste de citron ou d'orange, ou du cacao amer (genre van ho...en)
je ne me souviens pas exactement, combien ca fait, peut etre une douzaine, de quenelles à la cuillère à café.
au pire, tu en fait plus et tu garde le reste émieté au congel pour faire unn vacherin ou garnir des gateaux.
bise a+
-
bonsoir peut on rajouter du chocolat en poudre dans la pate a meringues ? merci je voudrai en faire dimanche matin pour un gouter et savez vous pour 2 blcs d oeufs combien on peut obtenir de meringues merci .
-
bonsoir, tu m'en diras des nouvelles
a+
-
Merci pour ta recette, elle différe de la mienne dans le sens ou je bats mes blancs en même temps que le suce et que j utilise du sucre glace.
Les proportions en sucre sont de 250g de sucre pour 4 blancs.
Je vais essayer avec la tienne dès que j ai le temps.
Bonne journée Cappucino
-
Bonsoir, pour ta meringue légère, il faut absolument :
1 50g de sucre en Poudre par blanc d'oeuf,
2 battre tes blanc et ajoutter le sucre uniquement qd ils sont super fermes
3 cuire 2h à four 75° et ne pa ouvrirl le four,
le top c'est la chaleur tournante, elles sont encores plus légères.
a+
-
Bonjour tout le monde,
j ai remarqué que chez les meilleurs pâtissier de ma région, la meringue était toujours très lègère et aérée.
Notemment dans les gâteaux individuels type "succès".
Je réussis toujours bien les meringues mais si quelqu un connait une solution pour les alléger et les aérer je suis vivement interessée.
Merci d avance pour vos réponses.