Préparation pour meringue
1,2 kg

Référence : 100503
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Préparation pour meringue - 1,2 kg - Ancel
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Description
Fabriqué en France

Préparation pour meringue italienne ou meringue sèche.
Facile d'utilisation par simple ajout d'eau, la préparation pour meringues Ancel permet de confectionner des meringues blanches, brillantes avec une très bonne tenue dans le temps.
Elle est utilisable dans de nombreuses recettes : crème au beurre, mousse royale...

  • Poids net : 1,2 kg
  • Ingrédients : sucre, maltodextrine, 7,5% blanc d'ŒUF, amidon modifié, épaississants (E 460, E401).
  • DDM: 24 mois
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Traces éventuelles de gluten, lait,fruits à coque.
Dosage pour meringue italienne : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée.
Dosage pour meringue sèche : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée + 600 g de sucre glace (avec ou sans amidon).

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Petits biscuits de Noël
Bonjour cette préparation permet elle de faire du glaçage royal pour les décorations des petit biscuits de Noël ?
ChocolatB2B73 27 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonsoir,
Absolument pas !
Elle sert a faire de la meringue, à ne pas confondre à de la glace royale qui est faite de sucre glace et de blanc d'oeuf.