Recettes

Saf_levure

Madame ou Monsieur,

Pour la levure sèche active, multipliez le poids de levure fraîche par 0.44

Je précise que je n'ai jamais utilisée de levure sèche et ne peux donc pas vous garantir la réussite.

Meilleures salutations.

www.mitron.ch
Ducommun

Bonjour, effectivement, c'est pour faire des baguettes de tradition. Merci bon week-end

Madame ou Monsieur,

Dites-moi si c'est pour du pain et je regarderai. Par contre, il n'y a pas de proportions définies de levure pour le pain, cela dépend de plusieurs facteurs:

- recette, temps de pousse, température de pousse, type de farine, hydratation

Meilleures salutations.

www.mitron.ch
Ducommun

Bonjour Chef Philippe j'ai un problème avec la levure saf, levure déshydrater ne sais pas combien de grammes faut-il pour un kilo de farine. merci d'avance à une réponse de votre part , car pour l'instant je n'ai aucun résultats positif merci. Et encore un grand merci pour toutes ces bonnes recettes qui régal toute ma famille