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Bonne idée Jupiter, mais attention la capacité des blogs ou des sites perso est limitée.
Je me suis fais piéger à plusieurs reprises et j'en reviens toujours au bon vieux CD. Il a de la place, lui.
Quand à l'édition il faut disposer d'un solide compte bancaire pour y accéder.
Les éditeurs sont réticents -sauf pour les personnalités- en raison du nombre important de livres sur le sujet.
A bientôt.
Gégé
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bonsjour flo,
comme gwenadu le dis fait un recueil ou tu peux faire cela sur un blog facile et tout le monde en profite.
Comme cela tes recettes seront mois éparpillées et on pourra voir des photos aussi
a+
jupiter
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Tu sais ce que tu devrais faire. Avec toutes ces recettes que tu connais, tu devrais en faire un livre. Tu semble tellemnt vouloir partager tout ça que tu devrais permettre au plus grand nombre de les découvrir.Pour ma part je n'ai pas poussé les études mais ça ne m'a pas empêchée de faire ma vie et de lire, lire; lire encore pour me cultiver autrement. Je viens d'une famille ou les études comptaient beaucoup mais ce n'est pas une finalité en soit surtout quand on a des dons artistiques ou autres. Et puis il n'est jamais trop tard pour réaliser ces rêves. Contente de te savoir en meilleure forme. Bise
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Salut Jupi
Je reprends mes esprits de bon matin, dure journée hier ...mon neveu, une demande en mariage mais de la personne voulue là c'est une autre histoire, je t'explique pourquoi tant de recettes, mon père était horticulteur fleuriste, ma mère l'aidait donc toute petite je devais me débrouiller seule, comme j'en avais marre de manger n'importe quoi, je me suis rapprochée de ma grand-mère et j'ai appris ... j'ai pris des notes et toute ma vie j'ai fait cela, lorsque je dis que j'ai râté ma vocation c'est que je n'ai pas pû faire ce que je voulais, pour ma mère, il fallait faire des études ou on n'était rien, j'espère que j'ai été assez claire, tiens j'aurai dû te dire cela à table car je vais encore une fois me faire rouspitallier par le chef pardon chef j'ai glissé c'est la faute d'Hélise qui n'a rien compris et qui ne sait pas se servir d'un balai pour ramasser les olives.... bon, j'arrête mes bétises
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alors là, sacré réponse, je pourrai avoir la fin STP.
Jupi
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Bonsoir Jupi...
A cette question, je te réponds déjà j'ai dû râter quelques choses dans ma vie et je mets tout ceci au pluriel volontairement... je suis issue de part ma maman d'une famille très bourgeoise, de mon père très terrien... et quelque part je ne sais pas je ne plus
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bonsoir flo,
mais d'où tu sort toutes ces recttes, c'est incroyable.
a+
jupiter
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MESCLUN AUX TROIS SALADES ET LANGOUSTINES TIEDES
- 24 petites langoustines
- 500 g de coques.
- 1 salade frisée à fines côtes.
- 1 salade de feuille de chêne.
- 200 g de mâche.
- 1 pied de trévise rouge.
- 2 échalotes hachées.
- huile d'olive.
- ciboulette.
- cerfeuil.
- vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à café de crème fraîche.
- 1 cuillère à soupe d'armagnac.
- sel et poivre du moulin.
laver les langoustines et les coques à grande eau. Plonger les coques dans l'eau bouillante 1 minute, le temps de leur ouverture. Les égoutter. Oter les coquilles à l'exception de 12. Réserver. Faire cuire les langoustines 2 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
Séparer la tête de la queue. Décortiquer les queues sans abîmer les chairs. Réserver. Prélever dans les têtes les sucs avec une petite cuillère. Réserver.
Laver à grande eau les trois salades. Les disposer dans des assiettes individuelles, mêler les espèces et les couleurs. Soupoudrer d'échalote hachée, d'un filet d'huile d'olive, de sel et d'un tour de moulin à poivre, et d'un soupçon de vinaigre.
Faire revenir dans le beurre les langoustines, puis les sucs.
Déposer les langoustines à côté de la salade.
Déglacer la poêle avec l'armagnac et une cuillère à soupe de crème fraîche. Verser sur les langoustines.
Dresser les coques sur la salade, décorer avec les coquilles.
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Bonjour sakiki
Je vous remercie pour votre gentil message, dès que j'ai un moment j'en mettrai d'autres...
Je vous souhaite une bonne journée...bises
Floriane
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j ai adorer votre recette c est une bonne idee de partager l or de la famille et oui,pour moi ca c est l or de la famille et comme ca je pourais la donner a mes enfants gros bissous pour flo
une mere qui vous admire
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Alors ça, je vais essayer.
J'ai la chance, étant près de la mer, d'avoir des sardines bien frâiches et cela changera des sardinades.
Merci Flo. Hommage à ta grand-mère.
mummy33
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J'ai une petite pensée pour ma grand-mère et sa maman et aussi à la mienne qui m'a donné ce trésor de famille. c'est une cuisine tout venant mais qui a bercé mon enfance...
J'espère que vous trouverez parmi celles-ci de quoi régaler votre petite famille... et que vous serez nombreuses et nombreux à y participer...
Et comme nous sommes dans la belle saison, je vais commencer par :
BROCHETTES DE CAILLETTE DE SARDINES
Pour une vingtaine de caillettes :
- 1 kg de sardines fraîches.
- 50 g de lard gras.
- 250 g d'échine de porc désossée.
- 2 crépines de porc.
- 1 petit chou nouveau.
- 4 gousses d'ail.
- 1 bouquet de persil.
- 2 cuillères à soupe de thym.
- sel et poivre.
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de laitue de mer.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- sel et poivre.
Videz les sardines, enlevez l'arête centrale et essuyez-les. Pilez les gousses d'ail et hachez le persil. Passez le lard et les chairs du porc et des sardines au hachoir. Mettez le tout dans une terrine et mélangez avec le thym, salez et poivrez, puis laissez macérer pendant 4 heures au moins, le mieux c'est une nuit pour que les sardines se parfument.
Blanchissez les feuilles de chou. Lavez les crépines à l'eau froide. Etendez-les avec précaution sans les déchirer. Découpez en carré bien réguliers de 12 cm sur 12 cm si possible. Répartissez sur chacune une feuille de chou. Déposez une cuillère à soupe de farce. Refermez en paquets façonnés en boule et placez-les au fur et à mesure dans un plat allant au four bien serrés les uns contre les autres.
Préchauffez le four à 200°C (th 7).
Faites cuire une heure en baissant la chaleur du four à 180°C (th.6) au milieu de la cuisson.
Dans un bol, mélangez énergiquement la moutarde, l'huile, la laitue de mer. Salez et poivrez.
Servez les caillettes, une fois refroidies, sur des brochettes accompagnées de la sauce à la laitue de mer.
Ces brochettes sont parfaites pour un buffet, elles peuvent être préparées à l'avance et surtout congelées.
J'aurai peut-être dû mettre cette recette dans buffet...mais rendons à César, ce qui appartient à César, non à mamie Andrée