Boissons

vin de pissenlit

Pour le vin en général on employe des bouteilles ordinaire mais si vous voulez faire fermenter comme un champagne ce qui toujours possible avec des vins secs ou demi -sec il faut employer de bouteilles avec verres épais car elles pouraient eclater

oui c'est normal cela s'appelle la lie

bonjour j aimerai savoir dans quel type de bouteille met-on le vin de pissenlit? sion le mets dans des bouteilles de vins "ordinaires"ou dans des bouteilles de vin mousseux (comme pour le pou le vin de rhubarbe) par avance merci .

J'ai déjà fait de la confiture de pissenlit c'est super bon, et j'ai envie d'essayer le vin

merci d'avance pour cette recette

A+

Bonjour Madereg,
La recette doit être demandée via mon adresse E-mail car le fichier est volumineux et ne peut pas être publié dans ce forum. On peut récolter les fleurs tant qu'il y en a ! Je récolte en plusieurs fois la quantité nécessaire car je ne veux pas des fleurs situées à côté des routes fréquentées. Je sépare les pétales aux ciseaux, j'ajoute un petit peu d'eau et je surgèle !
Ainsi, je vinifie lorsque j'ai assez de fleurs pour la quantité de vin désirée.
Dès que tu m'écris, je t'envoie la recette.
Salut
Claude

helo Claude, je suis interréssée par ta recette
merci d'avance
madereg
est-il encore temps de récolter les fleurs maintenant ?

Bonjour, J'ai un peu peur en lisant qu'il ne faut pas s'inquiéter lors de l'apparition de moisi sur un ou plusieurs éléments du vin. On ne fabrique pas ici de péniciline, mais un aliment ! Mangeriez-vous un fruit pourri ? Moi non !
Aux personnes intéressées, j'envoie une recette de vin de pissenlit sur simple demande à cminsart@yahoo.fr .
Cette recette provient d'un club de vinificateurs amateurs de Belgique et a été réalisée de nombreuses fois. L'approche scientifique de la vinification de fruits, fleurs et autres ne doit pas faire reculer l'amateur. Il est facile de faire un bon vin de fruits en tenant compte de certaines règles élémentaires dont la PROPRETE est la principale.
Claude

je vois que tu as un livre très interessant pourrais tu le consulter pour voir, s'il y a :
le vin d'arbouses
Merci de ta gentillesse
mamé

quelles sont s'il te plait les proportions pour les amandines?

en réponse a goldorak et ghislaine
je tiens déjà a m'excuser pour albator de ne pas avoir répondu plus tot

ma recette de vin de pissenlit la voici je l'ai trouvé par hasard sur internet > j'ai pris la plus facile car des dizaines de recettes différentes exsiste.

j'ai remplis un sac plastique de supermarché a ras bord de pissenlit j'ai retiré la tige verte ainsi que le vert qui retient la fleur en elle même je n'ai gardé que le jaune ( un ami m'a dit que seul la tige devait être retiré le reste c'était pas la peine > conseil que je suivrai la prochaine fois > j'ai gouté son vin excellent)

-ensuite ébouillanter les fleurs dans 5l d'eau et les laisser macérer une nuit.
-filtrer le tout a travers une passoire garnie d'un linge; tordre le linge et récuperer le maximum de jus.
-verser le tout dans récipient qui ne s'oxide pas ajouter 2 citron + 1 orange ( couper en rondelle ) + 1.350kg de sucre ( c'est ce que j'ai mis )
laisser reposer a découvert pendant 3 semaines remuer de temps en temps
-au bout de 3 semaines filtrer et mettre en bonbonne ouverte 3mois et ensuite 3mois bonbonnes fermé
-avant de mettre en bouteille refiltrer car beaucoup de dépôt

pour l'instant j'en suis qu'au premier stade des trois mois mais ça va

lors de la maceration des 3 semaines du moisis surviendras sur les citrons et oranges ne pas s'inquiété > normal. même en remuant le moisi sera la
mon copain ne remus même il met le tout dans un bidon et attend c'est lui qui ma dit que le moisis ne genait en rien il en a fait 120l l'année derniere


si j'ai oublier quelque chose me le faire savoir merci

en réponse a goldorak et ghislaine
je tiens déjà a m'excuser pour albator de ne pas avoir répondu plus tot

ma recette de vin de pissenlit la voici je l'ai trouvé par hasard sur internet > j'ai pris la plus facile car des dizaines de recettes différentes exsiste.

j'ai remplis un sac plastique de supermarché a ras bord de pissenlit j'ai retiré la tige verte ainsi que le vert qui retient la fleur en elle même je n'ai gardé que le jaune ( un ami m'a dit que seul la tige devait être retiré le reste c'était pas la peine > conseil que je suivrai la prochaine fois > j'ai gouté son vin excellent)

-ensuite ébouillanter les fleurs dans 5l d'eau et les laisser macérer une nuit.
-filtrer le tout a travers une passoire garnie d'un linge; tordre le linge et récuperer le maximum de jus.
-verser le tout dans récipient qui ne s'oxide pas ajouter 2 citron + 1 orange + 1.350kg de sucre ( c'est ce que j'ai mis )
laisser reposer a découvert pendant 3 semaines remuer de temps en temps
-au bout de 3 semaines filtrer et mettre en bonbonne ouverte 3mois et ensuite 3mois bonbonnes fermé
-avant de mettre en bouteille refiltrer car beaucoup de dépôt

pour l'instant j'en suis qu'au premier stade des trois mois mais ça va

lors de la maceration des semaines

merci ghislaine pour tes recettes.a bientot

Voici quelques unes des recettes que j'ai réunies. J'ai un livre qui en compte 134, que des sirops - crèmes - ratafia et autres liqueurs ! alors si vous avez besoin de qq. chose...
Pour le vin de pissenlit que j'ai découvert ce we et que j'ai hâte d'essayer, quelqu'un saurait-il approximativement à quel poids correspond "3 litres"... et à quel moment il vaut mieux cueillir les fleurs ? en début de floraison par exemple ?

VIN DE PRUNELLE

Le vin de prunelle est parmi les boissons légèrement alcoolisées la plus simple qui soit à préparer.
Possédant l'apparence d'un vin rosé, mais sans sa cape, il était en vogue dans les régions ou la vigne ne pousse pas.

-1.kg de prunelle à cueillir à la campagne au début de l'automne après les premières gelées
-1.kg de sucre
-2 cuil. à café de levure de bière
le jus de 1/2 citron
100gr de raisins (facultatif)

Mélanger tous ces ingrédients après avoir écrasé un peu les prunelles.
Laisser vieillir le mélange au minimum 6 mois dans un tonnelet ou dans une grande bouteille en plastique d'eau minérale (de 5 litres).Prendre soin de laisser le bouchon entrouvert pour laisser les gaz de fermentation s'échapper.

Filtrer à l'issue des 6 mois. Ce vin rosé légèrement pétillant devient encore meilleur et acquiert plus de profondeur si on a la patience d'attendre deux ou trois années.



J'ai eut un gros succès à mon pot de départ avec cette recette très simple.
A FAIRE LA VEILLE

PUNCH
1 litre de rhum
2 litres de jus d'orange
1 litre et demi de jus d'ananas
la pulpe d'un citron vert
Sirop exotique pour sucrer jusqu'à ce que cela vous convienne

Tout mélanger (sauf sirop exotique sur la fin) faire macérer la pulpe du citron et ne filtrer que le lendemain.
C'est tellement bon, qu'on en boit un peu trop facilement sans croire que c'est trop alcoolisé DONC ATTENTION !



VIN DE CONFITURES

-1.kg résidu de fruits
-1.litre de vin blanc
-1.dl.d'eau de vie

Recette agréable pour utiliser la pulpe des fruits ayant servi à faire une gelée ou une marmelade tamisée.
-Verser sur les résidus le vin blanc.
-Laisser macérer au frais 24 heures.
-Passer à l'étamine.
- Ajouter l'eau de vie.
-Conserver en bouteilles bouchées.



AMANDINES

Casser les amandes.
Recueillir les coques et les mettre infuser pendant 3 jours dans l'alcool à 90°
Les amandes ne sont pas utilisées.
Faire fondre alors le sucre dans l'eau bouillie.
Passer séparément les deux liquides.
Mélanger ensuite.
Mettre en bouteilles.
Boucher
Conserver 5 à 6 semaines avant la consommation.



VIN DE NOIX

Pour 10 personnes :

- 40 noix vertes
- 4 litres de vin rouge
- 1 kg de sucre
- 1 litre d'eau-de-vie
- 1 bâton de vanille
- cannelle

La recette

- Cueillir les noix fin juin.

- Laver les noix et les essuyer avec du papier absorbant. Mettre tous les ingrédients dans une topine.

- Remuer de temps en temps, tous les 3 ou 4 jours. Laisser macérer au moins 90 jours.

4- Filtrer et mettre en bouteille.



LIQUEUR DE NOYAUX D'ABRICOTS

-130 noyaux d'abricots,
-1 litre d'alcool à 90°,
-800 g de sucre.

Préparation

Mettez les noyaux dans un bocal.
Versez l'alcool dessus.
Laissez macérer 3 mois…
Passez au tamis pour retirer les noyaux.
Ajoutez le sucre dissous dans 1/2 litre d'eau froide.
Filtrez et mettez en bouteille.



VIN DE PISSENLIT

Ingrédients (pour 4 litres) :

- 3 litres de fleurs de pissenlit
- 4 litres d'eau bouillante
- 3 oranges et 3 citrons non traités coupés en rondelles (avec l'écorce)
- 500 g de raisins secs
- 1,750 kg de sucre

Préparation :

Ebouillanter les fleurs de pissenlit.
Laisser reposer 24 h, puis filtrer.

Ajouter les autres ingrédients et laisser macérer 25 jours en remuant tous les jours.

Filtrer au bout de ce temps et mettre en bouteille sans bouchon pendant 2 mois.

Filtrer à nouveau et mettre en bouteille avec bouchon.

albator pourrait tu me donner la recette du vin de pissenlit svp merci.ainsi que d'autre recette si tu en as.

bonjour je viens de consulter le forum et je suis intéressée par des idées recette de vins et sirops de plantes sauvages, et notamment le vin de pissenlit dont vous parlez et d'autres recettes si vous en avez.

Je débute encore plus que vous!
Merci

je viens de mettre mon vin de pissenlit en bonbonne pour le laisser fermenter et decanter lorsque je l'ai mis en bonbonne je me suis aperçu qu'il y avait un depot blanc > un genre de bulle( petite ) est ce normal
merci de votre aide

vla seulement que je debute dans levin