Rouleau multicoupe
7 lames lisses

Référence : rotapinox7p
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Rouleau multicoupe - 7 lames lisses - Martellato
Type :
5 lames lisses
5 lames lisses et cannelées
7 lames lisses
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Description

Rouleau en inox équipé de 7 lames lisses, très utile pour la découpe des pâtes en plusieurs bandes régulières.
Largeur de découpe réglable.

  • Diamètre des lames : 5,5 cm
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Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
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Très bon produit parfait pour une découpe régulière
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Mary97220 17 février 2018 Achat vérifié
Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
Très bon produit. Parfait pour réaliser des décors en chocolat réguliers et la découpe d'un entremet en parts égales. À recommander.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tom93*thomas 27 mai 2015 Achat vérifié
Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
Informations
Bonjour,
Combien de cm maximum peut-on avoir entre chaque lames?
Merci d’avance
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Plasmatiike 5 février 2020
Réponse par ChefPhilippe 10 février 2020
Bonjour,
En étirant au maximum ce rouleau multicoupe, vous pouvez atteindre 10 cm entre chaque lame.
Bien cordialement
Rouleau multicoupe - 7 lames lisses - Martellato
Rien à redire
Bon produit ras
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benoitparisot 28 juin 2019 Achat vérifié
Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
super produit merci à meilleur du chef !!
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mika91 2 mai 2018 Achat vérifié
Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
Découpe à cru ou aprés cuisson ?
Pour tailler des bandes de pâtes feuilletée est il préférable de les couper en bande avant cuisson ou au couteau après cuisson ou même avec le rouleau multicoupe aprés cuisson ?
Merci
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TRITON 5 octobre 2017
Réponse par ChefPhilippe 11 octobre 2017
Le rouleau multicoupe sert à couper des pâtes crues.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
découpe d'un opéra en amuse bouches rectangles ou carrés réguliers (mini opéras)
Merci pour votre réponse, c'est ce que j'ai fait en trempant dans l'eau chaude (pour ne pas casser le chocolat de couverture) et essuyant le couteau après chaque découpe pour ne pas remonter de la creme au beurre et en mettre sur la tranche d'a coté! lol!
( j'ai bien transpiré mais c'était bon!!!! merci vraiment beaucoup pour vos conseils pros!)
Guilbard 8 novembre 2022
découpe d'un opéra en amuse bouches rectangles ou carrés réguliers (mini opéras)
Quel outil me conseilleriez vous? comment les patissiers découpent ils leurs entremets en parts régulières quelles grilles coureaux emporte pièces utiliser pour un centaine de mini opéras ?
Merci beaucoup!
Guilbard 4 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 8 novembre 2022
Bonjour,
Ce rouleau multicoupe est fait pour la découpe des pâtes brisée, sablée... Vous ne pouvez pas l'utiliser pour couper des entremets. Les professionnels se servent d'une machine très coûteuse qui utilise un jet d'eau puissant (Watercut). Je vous conseille donc de couper votre Opéra avec un couteau à lame lisse (très tranchant). L'entremets doit être bien froid afin que la crème soit ferme et ne s'affaisse pas.
Cordialement