Name: Moule silicone - 6 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart
Brand: Silikomart
SKU: sil-11152
Price: 21.3 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.1 (9 reviews)

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Difficultés egalement

Mon congélateur descend a _20, j ai laissé l empreinte toute la nuit avec une mousse au chocolat coulée..tellement difficile à démouler que ma préparation s est cassée à plusieurs endroits..très déçue...

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bettyboop73 17 novembre 2018 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 28 novembre 2018

Eh oui, il faut un surgélateur sinon la préparation ne durcit pas suffisamment.

Réponse par bettyboop73 22 décembre 2018

A combien doit descendre la température? Est ce indiqué dans le descriptif du produit? Je ne pense pas.il serait opportun de le signaler pour éviter justement les produits qui «dormiront au fond d un placard» comme signalé plus loin,faute de pouvoir être utilisés correctement par manque d informations

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Difficulté

J’ai essayé la recette tarte citron du chef mais je n’ai pas réussi à démouler. J’ai eu beau tirer ......rien a faire. Help!

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Charra 25 août 2018 Achat vérifié

Réponse par Sackokousso 15 janvier 2020

J'ai eu le même problème impossible à démouler

Réponse par ChefPhilippe 3 février 2020

Bonjour,
Pour un démoulage optimal, la préparation doit être gelée à coeur. Si votre congélateur est muni de la fonction boost, je vous recommande d'enclencher cette dernière, ce qui permettra une congélation plus en profondeur. L'idéal étant la surgélation.
Cordialement

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Recette

Bonjour chef
Avez une recette pour le moule tourbillon ? Merci d'avance

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adinette 23 août 2018

Réponse par ChefPhilippe 10 septembre 2018

Bonjour,
Avec ce moule 2 tourbillons de Silikomart, vous pouvez réaliser une ou une .

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Impossible à demouler

Comme tout le monde, j’ai le même problème. Une préparation ganache chocolat, puis crème caramel, puis crème à vanille, impossible à démouler malgré 3 jours au congélateur.... je pense que seuls les jus de fruits et coulis peuvent se congeler et se démouler dans ce moule. Il est très fin et peut vite casser. Je ne recommande pas

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liliarossi 21 février 2020

Moule silicone - 6 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

nickel! ça marche

trés bien ! meilleur démoulage et meilleure rhéologie avec la gélatine qu' avec l'agar et la gomme de guar que j'ai aussi testé .
pour un essai à chaud : ne pas dépasser les 160° : meilleure longévité du silicone .

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jfparrieus 28 octobre 2022 Achat vérifié

Moule silicone - 6 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Moule silicone TOURBILLONS

Beau rendu esthétique. Superbes tourbillons de confits de goyavier décorés de fraises découpées tout autour pour décorer un bavarois: mousse coco avec lamelles noix de coco frais + fraises fraîches, croustillant praliné noir + quinoa soufflé, semelle: amande+myrtilles, sans lactose, sans gluten, sans oeufs, sans beurre. Merci!

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PATISSE 28 septembre 2022 Achat vérifié

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Design

Apport un côté design aux entremets
Tres jolie!
Adopté comme la plupart des moules silikomart

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Nadiou81 25 juillet 2017 Achat vérifié

Moule silicone - 2 tourbillons - 30 x 17,5 cm - Silikomart

Démoulage

Chef bonjour, J'ai ressorti ce moule. Après plusieurs essais il est toujours aussi galère à utiliser. Le congélateur à -25° ça va mieux. Mais la matière se dégèle très vite et le glaçage velours ne tient pas correctement. Que me conseillez-vous? Merci

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rosairelomonaco 13 décembre 2021 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 16 décembre 2021

Bonjour,
Il vous faut bien sûr un congélateur très puissant.
L'épaisseur est fine donc ça se réchauffe très rapidement.
Le démoulage doit se faire sitôt sorti du congélateur (sans attendre), pas au bout de 5 mn.
Pour le glaçage velours il doit être pulvérisé sur l'entremets glacé.
Je vous conseille de démouler votre tourbillon puis de le replacer au congélateur avant de le pulvériser.
Procédez en 2 temps !

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Moule silicone 6 tourbillons 30 x 17,5 cm Silikomart

Moule silicone
6 tourbillons
30 x 17,5 cm

Silikomart