Moule silicone Naturae Foresta

Feuilles de Ginkgo

32 x 17 cm

Silikomart

Moule souple en silicone, 14 empreintes forme feuilles de ginkgo.
Les moules de la gamme Naturae de Silikomart permettent des trompe-l'oeil originaux, créatifs et peuvent être utilisés de la façon suivante :
Crèmes fouettées, crèmes, mousses, sauces, préparations gélifiées. Pour un démoulage optimal, toutes ces préparations doivent d'abord être surgelées. Ne convient pas au chocolat (car trop fragile).

Résistance de - 40°C et + 250°C pour une utilisation du congélateur au four de cuisson.
Matière anti-adhésive et souple pour faciliter le démoulage.

Moule à utiliser sur grille inox ou plaque perforée.

Recette de pâte à tuile pour ce moule :
80 g de farine T55
100 g de blancs d'œufs
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
colorant hydrosoluble en poudre ou liquide (de votre choix)
ou jus de légumes (carotte, betterave, épinard, persil...)

Mélanger au fouet la farine avec les blancs d'oeufs, le sel et le beurre fondu (refroidi).
Garnir les empreintes du moule avec cette préparation en faisant bien pénétrer la pâte dans les creux. Pour cela aidez-vous d'une spatule coudée.
Retirer tout l'excédent de pâte en raclant bien le moule silicone en surface, pour éviter tout débordement de pâte en dehors des empreintes.
Cuire à four préchauffé, 170°C, chaleur tournante de préférence, pendant 7 mn.
Démouler dès la sortie du four.
Réserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.

• Longueur x largeur de la plaque : 32 x 17 cm
• Dimensions des empreintes : 8 feuilles de 6,7 x 6,4 cm x ep 1,5 mm + 6 feuilles de 12,1 x 7,6 cm x ep 1,5 mm