Moule à cannelés en cuivre
professionnel
Ø 3,5 cm
Matfer

Référence : 340415
12,30 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm - Matfer
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
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Description

Moule à cannelé en cuivre étamé intérieurement.
Forte épaisseur de cuivre pour ce moule de qualité professionnelle.
Pour la confection des fameux cannelés bordelais.

  • Vendu à l'unité
  • Diamètre : 3,5 cm
  • Hauteur : 3,5 cm
  • Contenance : 3 cl
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Astuces du Chef :
1 - Commencer par retirer l'étiquette code barre se trouvant dans le moule avec un produit de type "white Spirit", "alcool à brûler" ou "acétone" et rincer à l'eau claire. Ainsi tout l'adhésif sera retiré facilement.

2 - Culottage des moules en cuivre :
Vous devez les laver à l'eau savonneuse, les rincer et les essuyer. Graissez l'intérieur de vos moules à l'aide d'un aérosol à graisse, en prenant soin de pulvériser les fonds et les parois intérieures. Placez vos moules vides dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes. Au bout de ce laps de temps, ressortir les moules du four et les laisser tiédir avant de les essuyer avec un papier absorbant. Les moules sont prêts à être utilisés ! L'extérieur des moules ressortira avec des couleurs arc en ciel, ce qui est tout à fait normal. Les moules à cannelés en cuivre ne se nettoient pas (surtout pas au lave-vaisselle). Il faut les essuyer après chaque utilisation. Mais si cela est nécessaire, vous pouvez les laver à la main avec un peu d'eau savonneuse. Dans ce cas, il faudra procéder à un nouveau culottage. Si vous n'avez eu aucun soucis de démoulage (les moules ressortent propres), un simple essuyage est suffisant et ils pourront être réutilisés immédiatement pour la cuisson de nouveaux cannelés.

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Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Qualité au top
Aucune comparaison possible avec les moules en silicone : cuisson régulière et caramélisation parfaite ! Avec la graisse en spray le démoulage est juste un jeu d'enfant : on retourne le moule et le canelé tomber tout seul !
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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nicolas.stoecklin 18 avril 2021 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm - Matfer
Je suis déçu pour le prix, je mais un agent de démoulage en bombe et je n'arrive pas à les démouler il collent. Deux fois avec une recette différente. Que je démoule à chaud ou à froids impossible à démouler, même en grattant sur les bord avec un pique en bois. j’utilise de la bombe agent de démoulage graiss'vit utiliser par les professionnelles. Impossible d'avoir de beau cannelé, il se cassent ou ont un bord abimé.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Julesjules 28 janvier 2021 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Traces sur les moules..
Bonsoir, après 4 fournées de 12 cannelés excellents (suivant votre recette excellente) et en mettant toujours un peu de graisse aérosol, j'ai des traces un peu dures, difficiles à retirer (en relief) probablement du "sucre cuit trop caramélisé", comment puis je faire sans abimer les moules à cannelés en cuivre MATFER commandés sur le site et reçus pour Noël ?? j'ai frotter doucement mais c est assez bien accroché.. Merci d'avance pour vos précieux conseils et Bonne année
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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pmphone 11 janvier 2020
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à canneles cuivre
Bonjour
Mon mari m'a offert pour Noel 12 moules canelets cuivre, (acheté meilleur du chef) j'ai realise le culotage, il reste dans le fond une marque noire
Dois je refaire le culotte avant de réaliser mes canneles
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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valleenicole 28 décembre 2019
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Simplement Parfait
Sitôt reçu, sitôt mis en service. Brûlage des moules, badigeonner à l'huile d'arachide à 240° pendant 2 heures. pendant qu'ils sont encore un peu chauds, les essuyer. Ils sont légèrement bleuis, c'est normal ; même les moules légers que j'avais sont comme cela et ils se démoulent très bien aussi après avoir subi ce culottage. J'en avais des légers (57g) et des moules en silicones, mais ceux-ci (85g, j'ai pesé) donnent un meilleur résultat. Il y a longtemps que cet achat me titillait, j'ai profité de l'offre. Comme j'ai un grand four, je pense que j'agrandirai ma collection, car c'est inusable. Les moules en cuivre, je ne les lave jamais. Comme dit Nadège 73, on pourrait mettre une sixième étoile. Tout à fait d'accord avec SebSVA. Je regrette simplement de ne pas avoir profité d'une offre commerciale précédente, il n'est jamais trop tard pour bien faire ...
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mariecaillous 6 novembre 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!!
Changement radical de monde comparé aux moules en silicones.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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SebSVA 17 mars 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!
Attention à penser à brûler ses moules avant la première utilisation: badigeonner d'huile d'arachide et 220 degrés pour 2h. Ensuite, utiliser de la graisse de démoulage en spray.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
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cbernet 18 novembre 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
TOP DU TOP
Tout est dans le titre! Les meilleurs moules à cannelés pour une cuisson parfaite. Un régal!
Bien les beurrer pour un démoulage facile.
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robinmanceau 27 juillet 2016 Achat vérifié
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