Moule à cannelés en cuivre
professionnel
Ø 3,5 cm
Matfer

Référence : 340415
11,20 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm - Matfer
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
Indisponibilité provisoire
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Description
Fabriqué en France

Moule à cannelé en cuivre étamé intérieurement.
Forte épaisseur de cuivre pour ce moule de qualité professionnelle.
Pour la confection des fameux cannelés bordelais.

  • Vendu à l'unité
  • Diamètre : 3,5 cm
  • Hauteur : 3,5 cm
  • Contenance : 3 cl
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Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Traces sur les moules..
Bonsoir, après 4 fournées de 12 cannelés excellents (suivant votre recette excellente) et en mettant toujours un peu de graisse aérosol, j'ai des traces un peu dures, difficiles à retirer (en relief) probablement du "sucre cuit trop caramélisé", comment puis je faire sans abimer les moules à cannelés en cuivre MATFER commandés sur le site et reçus pour Noël ?? j'ai frotter doucement mais c est assez bien accroché.. Merci d'avance pour vos précieux conseils et Bonne année
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pmphone 11 janvier 2020
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Simplement Parfait
Sitôt reçu, sitôt mis en service. Brûlage des moules, badigeonner à l'huile d'arachide à 240° pendant 2 heures. pendant qu'ils sont encore un peu chauds, les essuyer. Ils sont légèrement bleuis, c'est normal ; même les moules légers que j'avais sont comme cela et ils se démoulent très bien aussi après avoir subi ce culottage. J'en avais des légers (57g) et des moules en silicones, mais ceux-ci (85g, j'ai pesé) donnent un meilleur résultat. Il y a longtemps que cet achat me titillait, j'ai profité de l'offre. Comme j'ai un grand four, je pense que j'agrandirai ma collection, car c'est inusable. Les moules en cuivre, je ne les lave jamais. Comme dit Nadège 73, on pourrait mettre une sixième étoile. Tout à fait d'accord avec SebSVA. Je regrette simplement de ne pas avoir profité d'une offre commerciale précédente, il n'est jamais trop tard pour bien faire ...
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mariecaillous 6 novembre 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!!
Changement radical de monde comparé aux moules en silicones.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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SebSVA 17 mars 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Parfait!
Attention à penser à brûler ses moules avant la première utilisation: badigeonner d'huile d'arachide et 220 degrés pour 2h. Ensuite, utiliser de la graisse de démoulage en spray.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
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cbernet 18 novembre 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
TOP DU TOP
Tout est dans le titre! Les meilleurs moules à cannelés pour une cuisson parfaite. Un régal!
Bien les beurrer pour un démoulage facile.
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robinmanceau 27 juillet 2016 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à cannelé en cuivre 5,5 cm
Moule idéal pour donner au cannelés un croustillant fin. Pas de problème de température max. Je démarre ma cuisson à 270 °C.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
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hokanou 31 octobre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Si il y avait eu une sixième étoile je l'aurais mise!
Possédant déjà des moules de bonne qualité (cadeau!) j'ai voulu un jour compléter ma "collection" en achetant des moules en cuivre dans une grande surface ..je m'étais faite "avoir" car ces moules sont faits dans un cuivre plus fin, les cannelures sont moins marquées, et le poids est plus faible( 10 g en moins) ..Hé bien malgré que ce soit du cuivre, je peux vous assurer qu'il y a une vraie différence dans la cuisson et les canelés sont moins réussis et croustillants qu'avec mes vieux moules.. Bonjour la déception et le sentiment que j'aurais mieux fait de ne pas les acheter! Pour cette commande, j'ai donc bien fait attention à acheter des moules + lourds et épais.. Et + chers aussi! Mais.. Quitte à dépenser de l'argent pour des moules, mettez y vraiment le prix et misez sur un cuivre de bonne qualité tels que ceux ci.. Vraiment .. Vous ne vous imaginez pas combien 10 g de cuivre font la différence!
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nadege73 23 février 2016 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à cannelé en cuivre
Pour ma part c'est le 5,5 cm de diamètre et je ne regrette pas mon achat. La taille est parfaite et digne des professionnels. La qualité est au top et c'est un excellent investissement à long terme ;)
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hechek 1 septembre 2015 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
moule a cannelés
Idéal pour des cannelés croustillants et moelleux a la fois .C'est la gourmande que je suis qui vous le dit.
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neritheca 28 mai 2015
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Super produit
Très bon produit, facile d'entretien si on respecte le graissage avant utilisation. Lors d'une fournée j'ai mal graissé un moule, j'ai du enlever le maximum avec une petite cuillère et j'ai laissé tremper deux jours, c'est bien parti.
L'idée de graisser au beurre mycrio est excellente.
Merci à tous, bonne continuation en cette période pas facile.
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Zanatany 17 octobre 2020 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à cannelés en cuivre
Je suis très content de l'acquisition de ces moules. J'ai fait le culottage et je les ai préparé avec de la cire d'abeille et du beurre. Les résultats ont été spectaculaires. Je pense en acheter davantage.
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teresaSB 29 mai 2020 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 4,5 cm - Matfer
Moule à cannelé
Parfait !!!
Mais attention , il s'agit de petit cannelé.
Je conseil d'acheter les 5,5cm
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Philippe.marzocca 25 avril 2020
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Une merveille
Après culottage, ces moules sont absolument géniaux!!! Mes canelés sont parfaitement cuits, caramélisés à souhait et démoulage impeccable avec un spray de démoulage
Je ne l’ai jamais aussi bien réussi
Moules chers mais pour les amoureux des canelés c’est le rêve
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Noute85 22 janvier 2020 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Moule à canneles cuivre
Bonjour
Mon mari m'a offert pour Noel 12 moules canelets cuivre, (acheté meilleur du chef) j'ai realise le culotage, il reste dans le fond une marque noire
Dois je refaire le culotte avant de réaliser mes canneles
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valleenicole 28 décembre 2019
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm - Matfer
Informations
Bonjour
est ce qu'il faut les culotter avant et comment svp? Il y en a qui parle de le faire à vide, d'autres avec de l’huile dedans.
Merci pour votre aide
Cordialement
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Mi_Mo66 26 décembre 2019
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Comment nettoyer ?
Bonjour Chef

J'ai fait le culottage des moules le plus soigneusement possible. Malgré tout, après quelques utilisations les moules sont sales. Avec quoi les nettoyer ? Merci
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krakas 19 juin 2019
Réponse par ChefPhilippe 11 juillet 2019
Bonjour,
Les moules à cannelés en cuivre ne se lavent, vous devez simplement les essuyer avec un torchon sec. Les traces qui subsistent sont dues à la chaleur du four, et vos moules ont alors des reflets métalliques qui apparaissent.
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Culottage moules à canneles
Bonjour chef
Je viens de faire l’acquisition de moules à cannelés sur le site,avant leur première utilisation puis je utiliser de la cire d’abeille alimentaire additionnée de beurre à quantité égale pour le culottage des moules.
Je vous remercie.

Jade 74
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jade74 28 mars 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
moules cannelés en cuivre 5,5 cm
pas encore testés ,
reçus après un long délai de livraison , problème du livreur
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gerard51140 13 février 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
moule à cannelé
Pas encore essayé ! Le produit est une valeur sûre et je m'en tiens aux conseils déja évalués.
Je demande au chef philippe si c'est nécéssaire de brûler les moule avant 1ere utilisation comme le préconise "cbernet".
Merci pour votre réponse.
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Janliz 7 février 2019 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Très bon moule
J'ai suivi les conseils de cbernet et je ne suis pas déçue de ma première fournée.
Les moules sont parfaits.
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Ludicuisine 3 novembre 2018 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Cannelés inratables avec ces moules professionnels
J'en ai acheté 12 mais huit de plus seront les bienvenus en début d'année ! Super la graisse de démoulage.
Bonnes fêtes de fin d'année à tous !
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MFRTHR 18 décembre 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 3,5 cm - Matfer
CUISSON
Bonjour,
je viens de recevoir les moules à cannelés en cuivre professionnel taille 3,5 ma question est la suivante : pour la cuisson dois je poser le moules sur une plaque de cuisson je n'ai pas essayer de les deposer sur la grille mais je pense que cela risque d'etre périlleux?
ma question va peut etre vous paraitre désuette!
MERCI
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Fantomette91 30 novembre 2017 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 30 novembre 2017
Bonjour,
Il est en effet recommandé de les placer sur une plaque, perforée de préférence, pour une meilleure répartition de la chaleur.
Cordialement
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Cannelé
Très bon moule à cannelés je les recommande
Livraison c'est très bien passer le livreur est très professionnel
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Soniadidier1 4 avril 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
beau produit qui semble être solide
Je n'ai pas encore utilisé mes moules, je ne peux donc pas donner un avis sur la cuisson et la préparation, par contre, pour avoir les deux, je n'ai pas vu de différence entre les moules professionnels et les autres, je pense que c'est dans la durée d'utilisation, que cela va se voir.
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pompon07 25 janvier 2017 Achat vérifié
Moule à cannelés en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm - Matfer
Mes préférés
Ce sont mes préférés parmi trois modèles testés :
- des moules plus légers qui ont tendance à cramer un peu
- des Mauviel, pourtant beaucoup plus chers, et plus lourds, qui sont très beaux mais donnent un résultat moins bon à mon goût car moins uniforme
J'ai donc fini par racheter ceux de Meilleurduchef (marque Mafter apparemment), j'en ai maintenant une grosse vingtaine.
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Positronium 20 février 2020 Achat vérifié