Sorbitol en poudre E420i
1 kg

Référence : sorbi1000
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Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Meilleur du Chef
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Description
Fabriqué en France

Poudre blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation.

Fonctions : édulcorant de charge, séquestrant, agent stabilisant

  • Poids net : 1 kg
  • Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.
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Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Meilleur du Chef
dosage
Bonjour chef,
Quel dosage dois-je utiliser pour la confection des viennoiseries maison svp ? Car souvent quand je les fais, le lendemain elles sont un peu dur et du coup je dois les repasser au four 5 min pour les "ramollir". Merci
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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poussin972 30 janvier 2017
Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Meilleur du Chef
Sorbitol
Produit utilisé dans la réalisation de mes pâtes à tartiner leur permettant une meilleure conservation
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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ORCHIS 15 décembre 2015 Achat vérifié
Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Meilleur du Chef
sorbitol
aide a conserver les bonbon chocolat intérieur ganache évite la moisissure et la perte humidité 3 mois de conservation.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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zonfri 7 décembre 2015 Achat vérifié
Sorbitol en poudre E420i - 1 kg - Meilleur du Chef
Humidité
Le produit a pris l’humidité de toute évidence. Dommage. Je ne reprendrais pas cette marque la prochaine fois.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Cool123 16 septembre 2020 Achat vérifié
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