Gracila Gel

600 g

Sosa

Gracila Gel est un gélifiant naturel en poudre qui résiste à des températures supérieures à 70°C sans que la texture gel ne se dégrade.
Il est thermoréversible à 85°C.

Particulièrement recommandé pour les compotes, flans ou caillés, il gélifie très bien dans les liquides acides ou très salés.

• Gelées froides et chaudes, sucrées et salées, de différentes formes (faux caviar, macaronis, gelées râpées, etc.).
• Gélifiée laitière type pannacotta, aspics.
• Confitures et gelées.
• Glaçages gélifiés sucrés et salés.
• Dosage : 0.1-2%.

Il s'agit d'une très bonne alternative à l'agar agar, aux pectines ou aux carraghénanes.

• Ingrédients : algue rouge en poudre
• A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur
• Poids net : 600 g