Vinaigre artisanal aromates et baies
vieilli en fût de chêne

Référence : vinaroba
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Vinaigre artisanal aromates et baies - vieilli en fût de chêne - Vinaigrerie St Jacques
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Description
Fabriqué en FranceProduction localeCollège Culinaire de France

Le vinaigre aux aromates est un subtil équilibre entre la douceur du vinaigre de pomme vieilli en fut de chêne et une sélection d'aromates et de baies de la région de production.
La méthode utilisée, dite d'Orléans et une des plus ancienne utilisée en France par la fermentation acétique produite par les levures du vin.
Ce vinaigre doux et équilibré servira à préparer des vinaigrettes aromatiques, des sauces chaudes pour accompagner les viandes blanches, les volailles et les gibiers.
Le déglaçage des plats de viandes ou de poissons, en décollant les sucs présents, amplifiera les saveurs des aromates et des ingrédients pour la création de fonds et de sauces.

  • Ingrédients : pomme, aromates (25 plantes), baies
  • Volume : 20 cl
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Installée au Pays basque, la vinaigrerie de Saint Jacques est née de la volonté d'un homme, passionné de gastronomie, de changer de vie professionnelle.
Pour cela il s'est rapproché des plus grands spécialistes de vinaigres afin qu'ils lui enseignent leur métier.
Aujourd'hui, la vinaigrerie est devenu l'une des dix dernières à produire des vinaigres artisanaux de cette qualité .

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