Poivre de Yupanqui blanc

55 g

Max Daumin

Le poivre blanc Yupanqui de Max Daumin est un poivre exceptionnel qui se distingue par sa puissance comparable à celle de sa version poivre noir, mais avec des notes musquées et animales plus prononcées.
Cultivé depuis 30 ans par la famille Yupanqui dans la région de Manabi en Équateur, il est une exclusivité de Max Daumin.
Parfait pour accompagner une large variété d'aliments, il se marie idéalement avec les poissons, fruits de mer, les viandes et les légumes.
Cet ingrédient vous surprendra également pour rehausser vos soupes ou sublimer vos fromages.
Le poivre blanc Yupanqui est cueilli à maturité totale, lorsque les grains sont rouges, puis échaudé et mis à macérer pour perdre sa peau naturellement et exprimer sa saveur charpentée. En bouche, il présente d'abord des notes musquées et anisées, suivies de notes de noix, de terre mouillée et de bois.
C'est un poivre qui possède du caractère remarquable qui devient vite incontournable.

Pour apprécier pleinement ses saveurs,nous vous recommandons de le moudre avec un moulin à poivre adapté, au moment de la dégustation.

Max Daumin est labélisé Producteur Artisan de Qualité par le Collège culinaire de France 2021 (Association nationale de Chefs étoilés).

• Origine : Manabi en Équateur
• Poids net : 55 g
• Conditionnement : Sachet papier kraft avec zip