L'olive avec un grand O !
Originaire de la région italienne de Taggia, les olives Taggiashe furent introduites par les moines bénédictins de retour probablement d'Asie. Aujourd'hui elles sont mondialement renommées pour la qualité des huiles AOC qui en sont issues.
Cette purée d'olive se déguste mélangée à une purée de pommes de terre ou étalée sur un toast grillé, en sauce en accompagnement d'un gibier, sur une pizza ou dans des cakes salés...
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