Arôme rose
liposoluble
115 ml

Référence : rose115
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Arôme rose - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme rose - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme rose - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
En stock
Livraison le 23 juin 2021, gratuit à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
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Description
Fabriqué en France

Arôme naturel de rose servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme naturel (signifiant que les composants aromatisants de cet arôme sont d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 115 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme rose - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Concentré
Arôme trés concentré.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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SUCRE95 27 décembre 2016 Achat vérifié
Arôme rose - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Excellence...
arôme très concentré, une petite dose et le tour est joué!
stable, ne pas en abusé.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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cpaposibl 4 novembre 2015 Achat vérifié
Arôme rose - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Trouver le bon dosage
Bonjour
J'ai acheté plusieurs de vos arômes en vue de faire des ganaches pour des macarons mais je n'ai aucune indication sur le dosage. Il n'y a rien d'indique sur le flacon. Merci de bien vouloir me renseigner.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Vividu16@ 14 décembre 2020 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 15 décembre 2020
Bonjour,
des dosages sont indiqués sur cette fiche produit (cliquez sur "en savoir plus").
Après c'est à vous de doser, selon votre goût. Veiller toutefois à ne pas dépasser les dosages préconisés.
Arôme rose - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Demande conseil
Bonsoir,

J'aimerais utiliser ces arômes pour mes ganaches, chantilly etc... Existe-il une contre-indication quant à la congélation ? Car la plupart de mes entremets nécessite un temps de congélation (utilisation de moules en silicone)

Merci d'avance
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Jeni.minou 16 novembre 2019
Réponse par ChefPhilippe 17 novembre 2019
Bonjour,
Non pas de contre-indication.
Arôme rose - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
bonjour
je ne connais pas se produit du tout mais je voudrais savoir si se produit tache ? et si les arôme en général tache ?!
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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bernadette.ancelin 5 juin 2017
Réponse par ChefPhilippe 5 juin 2017
Oui ça peut tacher comme n'importe quel aliment.
Arôme rose - liposoluble - 1 litre - Selectarôme
très bien
Conforme à mes attentes
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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AMAROLAB 18 décembre 2015 Achat vérifié