Arôme fumé
hydrosoluble
500 ml

Référence : fume500
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Arôme fumé - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme
Arôme fumé - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme
Arôme fumé - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
En stock
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Description
Fabriqué en France

Arôme fumé servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme (signifiant que les composants aromatiques de cet arôme ne sont pas tous d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 500 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Avis des clients
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Arôme fumé - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Conservation de l'arôme
Bonjour,
Pourriez-vous me conseiller pour la conservation de l'arôme une fois ouvert s'il vous plait ?
Faut-il le mettre au frigo, ou simplement dans un endroit sec à l'abri de la lumière ?
Merci d'avance.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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ludovicpiroche 4 novembre 2020 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 4 novembre 2020
Bonjour,
Cet arôme (comme tous les arômes) se conservent dans un placard, au sec et à l'abri de la lumière.
Cordialement
Arôme fumé - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Puissant !!
Alors ici, il ne faut pas en abuser, ce produit est très authentique et incroyablement puissant, à utiliser avec beaucoup de modération.
Je recommande.
7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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cpaposibl 5 janvier 2016 Achat vérifié
Arôme fumé - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme
Arome fumee
Super produit je recommande
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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david55150 19 mars 2019 Achat vérifié