Sauteuse cylindrique Excellence
inox
Ø 28 cm

Référence : 696028
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Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
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Description
Fabriqué en France

Batterie de cuisine "Excellence"

Sauteuse cylindrique ou plat à sauter à queue, sans couvercle.

  • Corps en acier inoxydable spécial compatible tous feux.
  • Fond diffuseur aluminium "sandwich" à mémoire de forme pour une planéité parfaite des fonds.
  • Fond recouvert d'un disque en acier inoxydable magnétique spécial cuisson par induction.
  • Bord renforcé "verse franc".
  • Montures soudées étanches en acier inoxydable.
  • Montures "froides" en tube inox pour éviter la diffusion de chaleur sur les zones de préhension.
  • Certification NF et NSF; respect des normes d'hygiène.

Cet ustensile est compatible tous feux et garanti 10 ans.

  • Diamètre : 28 cm
  • Hauteur : 9 cm
  • Epaisseur fond : 5 mm
  • Capacité : 5,5 litres
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Avis des clients
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Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
Manche énorme !
Je n'ai pas testé cette sauteuse, je l'ai renvoyé car le manche est beaucoup grand. Il fait la même longueur que le diamètre de la poêle. J'ai pris le modèle de 28cm et bien le manche ne fait pas loin de 30 cm (oui oui pas d'erreur) !
Mais si ça peut gêner "un peu" à l'utilisation, c'est beaucoup trop pour être ranger dans mes placards.

En tout cas, j'ai acheté une petite poêle de la même marque, la qualité y est.
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Chgot6259 11 décembre 2019
Réponse par MeilleurduChef 11 décembre 2019
Bonjour,
Ce sont des produits professionnels qui nécessitent d'être adaptés aux cuisines professionnelles.
Dans certains cas, pour le particulier, ce n'est pas adapté.
Cordialement
Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
Sauteuse qui accroche
Bonjour,
J'ai acheté cette sauteuse le mois dernier et je constate que tout les aliments accrochent. Est ce normal? Ou peut être que je l'utilise mal. Merci d'éclairer ma lanterne
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Thomas42 17 janvier 2019 Achat vérifié
Réponse par Thomas42 17 janvier 2019
Personne pour m'aider svp?
Réponse par serviceclientele2 17 janvier 2019
Bonjour,
Comment utilisez-vous cette poêle ? Gaz, induction ?
Réponse par Thomas42 18 janvier 2019
Uniquement au gaz
Réponse par serviceclientele2 18 janvier 2019
Les poêles inox sont très efficaces et très performantes mais un peu plus difficiles à utiliser que les autres matériaux. Car effectivement, les aliments ont tendance à plus adhérer.
Tout est question de température et tout dépend de ce que l'on cuisine.
Pour les cuissons de légumes mijotées, la cuisson des viandes, c'est parfait.
En revanche, pour le poisson, les pommes de terre, les œufs, il faut de la matière grasse et ne pas trop monter en température.
Au début, la viande va adhérer, c'est un phénomène normal, les pores de la viande se rétractent et adhèrent. Mais ensuite les sucs vont caraméliser et vous permettre d'obtenir une viande croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Il faut donc simplement s’habituer à ce mode de cuisson.
Restant à votre disposition pour tout complément d'information,
Bien cordialement.
Réponse par Thomas42 18 janvier 2019
Très bien. Merci pour votre retour, je vais donc l'apprivoiser :)
Réponse par Thomas42 27 janvier 2019
Effectivement c'est très bien. Je pourrais mettre 5 etoiles
Sauteuse cylindrique Excellence - inox - Ø 28 cm - Matfer
Bon matos mais...
La réputation de la maison Bourgeat (maintenant Matfer-Bourgeat) n'est plus à faire, on a du bon "matos".
En revanche je suis un peu déçu par cette queue très droite, sa disposition et cette forme droite ne sont pas du tout agréable à la prise en main.
Mon ancien sautoir Bourgeat (en fonte d'alu) qui doit avoir une quarantaine d'année, avait une queue recourbée, la préhension était bien plus agréable (bien que chaude à l'époque).
Je précise bien le mot "sautoir", à l'époque l'école hôtelière et mes anciens chefs m'avaient bien appris qu'une sauteuse avait les bords évasées et un sautoir, les bords droits... (Mais je parle d'un temps que les jeunes de vingt ans ne peuvent pas connaitre...)
En revanche bravo pour "le Meilleur du chef", la boutique (entre autres) est au top, la livraison est toujours aussi rapide (commande reçu le lendemain matin), Vous êtes au top !!
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laowai 24 novembre 2017 Achat vérifié