Papier de cuisson siliconé Excel'pap 500 feuilles (60 x 40 cm)
Matfer

Référence : 320200
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Papier de cuisson siliconé Excel'pap 500 feuilles (60 x 40 cm) - Matfer
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Description

Papier fabriqué exclusivement à partir de matières premières naturelles. Ne contient pas de produits chimiques ou d'autres substances étrangères. Fabriqué exclusivement à base de ressources forestières renouvelables

Papier siliconé double face spécial produits gras.
Qualité supérieure adapté pour les cuissons des produits les plus délicats : tuiles, biscuits joconde, succès, macarons... Réutilisable environ 10 fois.

  • Grammage : 45 g/m2
  • Approuvé HACCP
  • Utilisation sans graissage
  • Dimensions : 60 x 40 cm
  • Conditionnement : Boîte distributrice de 500 feuilles.
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Papier de cuisson siliconé Excel'pap 500 feuilles (60 x 40 cm) - Matfer
Petite Question
Bonjour,
Je me pose une petite question concernant l'utilisation de ce papier pour la congélation
Un fois que j'ai réalisé des esquimaux enrobés de chocolats puis je les enrouler dans ce papier pour congélation avant utilisation des esquimaux dans les 2 semaines suivant leurs fabrication.
Merci pour votre réponse et encore bravo pour votre site
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sergio67500 17 septembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 17 septembre 2017
Ca n'est pas son usage de base, il sert à cuire mais oui pourquoi ne pas 'utiliser pour envelopper vos esquimaux.
Réponse par sergio67500 17 septembre 2017
Merci pour votre réponse aussi rapide
En fait à la base je souhaite ce papier pour la cuisson mais je me suis posé la question des esquimaux comment les conserver au congélateur après la fabrication et avant dégustation.
Finalement quel et votre conseil pour la conservation des esquimaux au congélo
D'avance merci
Réponse par ChefPhilippe 17 septembre 2017
rangé dans une boite à la verticale. Mettez-y un papier entre chaque pour éviter qu'ils se collent entre eux ou s'abiment.
Réponse par sergio67500 17 septembre 2017
Merci beaucoup