Feuille de transfert chocolat
Lucky Star
Lot de 3 feuilles
Florensuc

Référence : 2TF11721W.3
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Feuille de transfert chocolat - Lucky Star - Lot de 3 feuilles - Florensuc
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Description
Fabriqué en France

Feuilles de transfert pour le chocolat "Lucky Star" avec impression alimentaire permettant la réalisation de chocolat décoré par transfert.
Supports possibles : Chocolat, mousse, glace, pâte à sucre.

Comment utiliser une feuille transfert chocolat ?
Imprimez votre pâte sablée : Déposer votre feuille de transfert coté transfert sur la pâte sablée préalablement abaissée. Mettre en congélation (-17°C) durant 6 heures minimum. Retirer délicatement la feuille transfert avant la cuisson.
Imprimez vos chocolats : Déposer délicatement vos bonbons sur le transfert. Laisser cristalliser toute la nuit dans une pièce fraîche.
Ne convient pas pour une transfert sur biscuit Joconde, génoise...

  • Dimension des feuilles : 40 x 25 cm
  • Conditionnement : Sachet de 3 feuilles
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Feuille de transfert chocolat - Lucky Star - Lot de 3 feuilles - Florensuc
Problème de transfert avec le rouge
Sur du chocolat au lait Barry Ghana: Les étoiles jaunes ont toutes bien accroché au chocolat, les rouges non. Même après passage au frigo.
Sur du chocolat noir Barry Inaya: Peu de problèmes de transfert sur le rouge. Le jaune va bien encore.
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tibo45 17 octobre 2022 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 18 octobre 2022
Bonjour,
Je pense que c'est un souci de tempérage ou de cristallisation du chocolat. Il vaut mieux laisser cristalliser le chocolat plus longtemps à température ambiante fraîche (environ 18°C). Le réfrigérateur est déconseillé.
Cordialement
Feuille de transfert chocolat - Lucky Star - Lot de 3 feuilles - Florensuc
Renseignements
bjr
peut on utiliser ces feuilles pour faire un biscuit comme dans la recette de la buche à la poire avec le biscuit Joconde ? merci
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jessica1811 2 septembre 2018
Réponse par ChefPhilippe 4 septembre 2018
Bonjour,
Ces feuilles transfert sont destinées à la décoration du chocolat, vous ne pouvez pas les utiliser sur un biscuit. Pour cela, vous avez à votre disposition des feuilles transfert pour biscuits.
Feuille de transfert chocolat - Lucky Star - Lot de 3 feuilles - Florensuc
Impossible....
Transfert,meme à -30* degres cela ne fonctionne pas. Du coup j 'ai fait les decors Transfert aver du chocolat,et là ca marche bien.
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badigeon24 31 décembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 31 décembre 2017
Je ne peux pas vous laisser dire que ça fonctionne pas. Avez-vous un surgélateur à disposition pour descendre si bas en température ?
Feuille de transfert chocolat - Lucky Star - Lot de 3 feuilles - Florensuc
Ne fonctionne pas
Je ne comprends pas j'ai utilisé ces feuilles de transfert pour ma bûche et cela n'a pas fonctionné
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nathou72 26 décembre 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 26 décembre 2017
Pour que le motif de la feuille transfert se fixe bien sur votre bûche, celle-ci doit être très froide. Pour cela, je vous recommande de la placer dans un surgélateur, dont la température descend à -30°C. À défaut de surgélateur, si votre congélateur possède la fonction "boost" je vous conseille de l'utiliser. C'est important pour la réussite de ce décor feuille transfert.
La feuille transfert doit être retirée délicatement dès que vous sortez votre bûche du congélateur.
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Feuille de transfert sur bûche
Quelles sont les conditions pour que la feuille de transfert adhère à la mousse ?
Elisa62 12 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 15 novembre 2021
Pour que le motif de la feuille transfert se fixe bien sur votre bûche, celle-ci doit être très froide. Pour cela, je vous recommande de la placer dans un surgélateur, dont la température descend à -30°C. À défaut de surgélateur, si votre congélateur possède la fonction "boost" je vous conseille de l'utiliser. C'est important pour la réussite de ce décor feuille transfert.
La feuille transfert doit être retirée délicatement dès que vous sortez votre bûche du congélateur.