Moules thermoformés Gingerman

par Fabrizio Fiorani

12,8 x 16 x ht 4 cm

Pavoni

Ce kit de 4 moules Gingerman (2 personnages avec une écharpe et 2 personnages avec un noeud papillon), conçus en plastique thermoformé de haute qualité, permet de réaliser un délicieux moulage en chocolat garnis de ganache, guimauve, fruits secs ou toute autre gourmandise au choix de chacun.
De belles idées de recettes en perspectives pour les fêtes de fin d'année !

Il a été réalisé en collaboration avec Fabrizio Fiorani.
Déjà élu Meilleur Chef Pâtissier d'Asie en 2019 par Asia's 50 Best Restaurants, il est désigné en 2025 Meilleur Chef Pâtissier Italien par la Guida di Identita Golose.

La transparence du moule facilite le travail du chocolat, car elle permet de contrôler le remplissage et d'obtenir une finition lisse et brillante. Léger, résistant et réutilisable, il est également adapté à un usage intensif en atelier comme à la maison.

Les moules ne passent pas au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de matière abrasive pour le nettoyage.
Lavage à l'eau tiède savonneuse avec une éponge. Bien rincer avant d'essuyer avec un torchon et lustrer la partie intérieure avec un coton doux pour retirer toutes traces éventuelles.

Chef Philippe utilise ce moule dans sa recette de Guimauve, chocolat et praliné croustillant.

• Dimensions finies d'un bonhomme : 12,8 x 16 x ht 1,5 cm
• Poids : 4 x 200 g environ (selon le garnissage utilisé)
• Températures supportées : -40°C +60°C.