Matériel de cuisine

Besoin infos : Machine à Pain

à vendéenne : jusqu'à présent je faisais mon pain dans la MAP jusqu'au bout . mais j'en ai un peu assez d'avoir toujours la même forme et surtout le trou du pétrin. depuis 1 semaine j'essaye comme vous de ne faire que la pâte et la cuisson au four. le résultat n'est pas ce que j'attendais. mon four est à chaleur tournante. a quelle température dois-je le mettre? pendant combien de temps? faut-il laisser encore levée la pate au sortir de la MAP? faut il mettre de l'eau en bas du four? voilà beaucoup de questions que je me pose. ce serait gentil de me répondre. amicalement.

Bonjour Lysa0112, quelle surprise en venant cheminer (comme tous les jours) sur le meilleur du chef, MERCI BEAUCOUP pour toutes vos recettes....J'ai de quoi goûter....Par contre, pouvez vous me dire pourquoi il faut enlever le crochet (moi c'est une pale dedans).
Merci de votre réponse et bonne année.
Amicalement

Cake olives, lardons, gruyère (« Lacuisine pour mes amis ») PARFAIT

4 œufs
100ml d’huile olive
100ml de muscadet
200g de farine T45
1 sachet de levure chimique
Mélanger au fouet, puis ajouter :
100g d’olives vertes dénoyautées
100g d’emmental rapé
200g de lardons fumé : faire revenir dans la poëlle pour dégraisser, il ne reste que 130g !
Bien poivrer mais saler très peu : ½ càc sel de Guérande moulu.

Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.

Programme BAKE ONLY 1h10.

===================================


Cake knacks, restes fromage, gruyère PARFAIT

Même recette de base que le Cake olives, lardons, gruyère en remplaçant les d’ingrédients supplémentaires par :

150g de restes de fromages(Rouy, chèvre…) + emmental
4 saucisses Knacks (starsbourg) coupées en morceaux.

Programme BAKE ONLY 1h10.

===================================


Cake au crabe (Tupperware)

100g T55
3 œufs
½ sachet de levure chimique
½ càc de bicarbonate
200g de gruyère
130g de chair de crabe ou 8 batonnets de surimi coupés en cubes.
1 grosse càc de concentré de tomate
Sel
Poivre

Programme BAKE ONLY 1h00

===================================


Cake roquefort aux noix (supplément Pana)

250g T55
150g emmental rapé
80g noix émiettées
½ sachet de levure chimique
100ml de lait
2 càs de Cognac
4 œufs
125g de Roquefort ou Bleu
1 càc de sel
Poivre

Programme BAKE ONLY 1h00

Cake nature (Lysa)

1/2 sachet de levure chimique
200g de cassonade
250g de farine T45
100g de beurre mou
2 œufs + 1 jaune
100ml lait
2 pincées de sel
1 càc vanille

Mélanger dans un saladier puis verser dans la cuve après avoir enlevé le crochet.

Programme BAKE ONLY 1h10.

==========================

Cake chocolat

150g de beurre mou
150g de sucre blanc
3 œufs
450g de farine T45
1 sachet de levure chimique
135ml lait
100g de chocolat en poudre
1 pincées de sel

Mélanger dans un saladier puis verser dans la cuve après avoir enlevé le crochet.

Programme BAKE ONLY ????.

==========================


Gâteau orange chocolat (Lysa) PARFAIT

Dans un saladier faire fondre au micro-ondes :
125g de beurre
120g de cassonade
1 càc vanille

Ajouter :
250g de farine T45
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
100ml lait
100g de pépites de chocolat
50g d’orange confite coupée en tout petits morceaux

Verser dans la cuve après avoir enlevé le crochet.

Programme BAKE ONLY 55mn.
Laisser reposer 15mn dans la cuve avant de démouler.

==========================

Gâteau choco-choco PARFAIT
Entre parenthèses : pour cuisson au four dans un moule à cake « normal ».

60g de beurre fondu (100g)
20g de chocolat noir en poudre non sucré (Van Houten) (25g)
110g de sucre (160g)
2 œufs (3)
60ml de lait (100ml)
1 pincée de sel (1)
140g de farine (200g)
½ sachet de levure chimique (+ ½ càc bicarbonate)
100g de pépites de chocolat (150g)

Bake Only 50mn (au four : « Succès » « cake » = 1h05)

==========================



Cake moelleux chocolat (Lysa)
Recette de la notice légèrement modifiée.

Dans un saladier faire fondre 30s au micro-ondes :
100g de beurre
180g de chocolat noir à dessert
Ajouter :
130g de sucre blanc
60g de farine T45
60g de poudre de Noisettes (au lieu de la poudre d’amandes)
½ sachet de levure chimique
3 œufs

Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.
Programme BAKE ONLY 55mn
Laisser reposer 15mn dans la cuve avant de démouler.

Délicieux servi tiède avec une boule de glace vanille ou café.
==========================


Cake chocolat noisette (Lysa)

Dans un saladier faire fondre 30s au micro-ondes :
125g de beurre
120g de cassonade
1 càc vanille liquide

Ajouter :
250g farine T45
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique

Mélanger puis ajouter :
2 œufs
100ml lait
60g de poudre de noisettes (peut être remplacé par poudre d’amande)
90gr de pépites de chocolat

Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.
Programme BAKE ONLY 55mn
Laisser reposer 15mn dans la cuve avant de démouler.

Bien levé mais un peu brulé autour en bas : essayer 1h seulement de cuisson.

==========================



Cake Banane Chocolat (Lysa) PARFAIT

280g bananes bien mûres épluchées (2 grosses)
120g sucre blanc
Mélanger.
3 œufs
100g beurre mou (20s au micro-ondes)
1 pincée de sel
Mélanger.
230g farine T45
½ sachet de levure chimique
½ càc bicarbonate
Mélanger.
100gr de pépites de chocolat

Dans un saladier, couper les bananes en petits morceaux.
Mélanger avec le sucre puis les œufs puis le beurre, le sel.
Ajouter la farine la levure et le bicarbonate, mélanger et finir par les pépites de chocolat.
Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.
Programme BAKE ONLY 1h
Laisser reposer 15mn dans la cuve avant de démouler.

==========================


Gâteau poire chocolat (miki)

Faire fondre une tablette (180 gr) de chocolat noir au bain-marie
(surtout pas au micro-onde, ça le rend poisseux, épais ..)
Ajouter
- 100 gr de beurre fondu (30 s au micro-ondes)
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs battus en omelette
- 5 belles poires découpées en morceaux ( de 1 cm de diamètre environ )
- 230 gr de farine T45
- 1 sachet de levure chimique

PS: Pour le bain-marie, je mets la tablette decoupée en carrés dans un saladier que je mets dans une grande gamelle d'eau.

Programme:

Bake only
Temps 55min
Laissez reposer 15 min avant de demouler


==========================


Cake pruneaux et raisins secs (Lysa)

70g pruneaux coupés en petits morceaux
60g de raisins secs
100g cassonade
2 œufs
100g beurre mou (20s au micro-ondes)
250g farine T45
1 sachet de levure chimique
100ml lait
1 càs rhum

Dans un saladier, couper les pruneaux en petits morceaux.
Mélanger avec les raisins secs, le sucre puis les œufs puis le beurre.
Ajouter la farine et la levure puis le lait.
Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.
Programme BAKE ONLY 1h10
Laisser reposer 15mn dans la cuve avant de démouler.

Bien levé mais un peu brulé autour en bas : essayer 1h seulement de cuisson.

==========================



Cake cannelle pomme

4 oeufs
200 g farine
1 sachet de levure
200 g beurre
220g de sucre
1 pomme
1 cc canelle
prechauffez le four a 180°
fouettez les oeufs ave le sucre.
incorporez la farine, la levure,et la canelle
faire fondre le beurre et versez le dans la pate
pelez la pomme et rapez la et la melangez dans la preparation
versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 40 min

==========================



Quatre-quarts (Lysa) PARFAIT
Recette de la notice légèrement modifiée.

200g de beurre mou (45s au micro-ondes)
200g de sucre blanc (ou cassonade : ça fait moins sucré et + parfumé)
1 càc vanille (jusqu’à 1 càs suivant le goût surtout si sucre blanc)
4 œufs
200g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique
1 pincées de sel

Mettre beurre dans un saladier (passer 45s au micro-ondes pour le ramollir si nécessaire).
Ajouter les ingrédients dans l’ordre dans lequel ils sont donnés.
Verser dans la cuve après avoir retiré le crochet.

Programme BAKE ONLY 1h00.

==========================

Bonne et heureuse année 2008. Pourriez vs me donner la recette la recette du cake.
Merci à vous lire.
Amicalement

Merci pour cette analyse, moi je me suis acheté une MAP
R et B qui fonctionne très bien, par contre je mets le pain à cuire au four. Il n'est pas comparable et ne ressemble pas à du pein de mie.
Auriez vous svp la recette du cake ,
D'avance merci et bonnes fêtes de fin d'année.
Amicalement.

Non je l'ai acheté chez un revendeur il y a 2ans et demi maintenant mais quand je devrai la remplacer je l'acheterai par internet car je l'ai vue à 139€ alors que chez mon revendeur elle est maintenant à 200€.
C'est du bon matériel donc le SAV....je n'ai eu aucun problème en 2 ans et demi et pourtant je fais tout avec et je ne mets jamais les pieds chez le boulanger sauf quand nous sommes en vacances et que ma map ne tient pas dans le coffre !

bonjour lysa,
effectivement je comprends tu dois être envahie par les demandes, j'ai signalé le problème directement à panasonic, peut être feront ils un manuel détaillé !!?
as tu acheter ton appareil par internet ?
en cas de probleme, le sav , ce n'est pas très évident , il s'agit de la garantie constructeur !
comment as tu acheté ta machine ?

désolée pour le délai, mais je viens rarement voir ici.

Je t'envoie n'envoie plus le fichier car trop de demandes, je l'ai mis en libre service sur un groupe yahoo. Je t'envoie les infos à ton e-mail.
Pour les autres mieux vaut me les demander par e-mail à l'adresse suivante : lysa0112-map@yahoo.fr

Lysa

le message est pour lysa

bonjour,
je suis très intéressée par ton document concernant la map pana 253.
je compte l'offrir à mes parents à Noel , pourrais tu me transmettre par mail ce document, ce serait très gentil de ta part.
voici mon adresse mail : krysdelanoe@yahoo.fr
bonne reception
a bientot

salut,

Je t'ai envoyé un lien pour la notice !

En ce qui concerne la map, personnellement j'ai une quig de chez Ald**i depuis plus de trois ans ! Elle est super.

Bonne journée

Merci Brimbelle.
Je vais essayer.

bonsoir ,j'esaye de repondre a vos questions sur la machine a pain,en me basant sur mon experience,j'avais entendue parler de la map mais pas trop interessee et puis me voila bloquee à la campagne sans pouvoir sortir et c'est les vacances tous les boulangers aux alentour sont au bronzage,donc petit tour a carrefour,et me voila devant exactement trois machines une sans marque assez grosse avec un tableau de bord en anglais d'accord une encore plus grosse carree et tres chére donc on n'a fait une bonne moyenne j'ai acheté la moins grosse au pris entre deux c'est ainsi qu'bred home de moulinex est entree dans la maison,je suis tres satisfaite je fais de tous pains brioches cake et pain d'epice mon peche mignon;j'ai convaicu toutes mes amies toutes ont une machine mais pas forcement la meme ,je tiens a la mienne par sa taille mais je suis seule bien qu'elle fonctionne tous les jours ,la croute en cuisson 3est doree en brioche cuisson 2 un regal l'inconvenient les cakes il faut systematiquement rajouter 1/4d'heure mais c'est tout le programe différé fonctionne a merveille quand on se trompe pas comme toutes les machines ,je ne fais pas de cuisson rapide parce que meme a la main un pain a besoin de temps et il est long en plus avec le différé je n'ai pas besoin je pense a programer mais un jour j'esssayerais pour les watts je ne peux vous dire je n'ai jamais regardé ,mais amies ont achete la bluesky pas de problemes et celle de chez aldi pareil pas de probleme pour moi c'est trop grand mais la home bread a deux tailles je ne depasse pas 750gr mais c'est sufisant les cake sont consequents voila tout ce que je peux vous dire on fait de la pâte a pizza et de la pâte a beignet aussi tout tres reussis ,je ne peux que vous conseillier sur la taille cela depend de combien de personnes elle doit servir car elles se valent assez par contre un detail regarder les recettes sur internet selon la machine que vous avez il y en a plein les livrets fournis de partout ne sont pas terrible et aussi je ne prends que de la farine francine sans pub bien sûr bon courage

coucou! j'ai acheté une machine a pain il y a plus de 10ans sur le catalogue de la maison de valérie elle n'etait pas donnée a l'epoque!mes enfants etaient encore petits et j'y ai fait pas mal de choses avec! le magazin discount addi en vendait une ces derniers temps a un tout petit prix et je n'ai pas résisté!du coup mon fils qui s'installe avec sa copine a récupéré l'ancienne et j'attend la prochaine vente pour en acheter une a ma fille!

Bonjour,
Alors pas eu le temps d'aller acheter la farine spéciale brioche, donc en attendant j'ai essayé une recette trouvé sur un autre forum, et là...miracle j'ai enfin réussi ma première brioche..., avec de la farine T45 = 375 g, 2 jaunes d'oeufs + lait = 220 ml, 100 gr de beurre en morceaux, 2 sachets sucre vanillé , 3 c s sucre, 1 c c sel,1 sachet levure, 1 cuiller à café de rhum, MAP HOME BREAD :progr 3, dorage 1, poids 750 g.
je vous mets cette recette si cela vous interesse...
bonne journée

bonjour,
je possede une panasonic sd207 j'ai reussi grâce à vous à me procurer la notice (égarée)par contre ou trouver la farine compatible en france machine acheté en belgique la dosette pour la levure et le sucre correspond à combien de grammes merci à toutes pour votre réponse !!

merci pour cette réponse si rapide..., alors j'essai dès ce soir et je vous redis...
bonne soirée

bonour je reussis tres bien la brioche mais je ne prends pas ls recettes du livre cela n'est pas terrible voici la mienne je mets 280ml lait 60gr de beurre coupe en petits morceaux 6 cuillieres a soupe de sucre 1sucre vanille 1pincee de sel 450gr de farine francine a brioche sur le dessus la levure progrme 6 dorage 2 poids 750gr pour la home bread au milieu de la farine j'ajoute selon des raisins secs 1poignee 1pelure d'orabge coupee tres fine ou des morceaux de chocolat coupe je sors le tout du frigidaire et pas de compliquations la brioche monte bien jusqu'au couvercle vous me direz bonne journee

j'ai également fait l'acquisition très recemment de la home bread et je n'arrive pas à faire une bonne brioche avec la recette indiquée dans le guide fourni avec la map...
Vous faites avec du beurre doux ou beurre salé ?, et votre beurre est bien en morceaux et pas fondu ?
j'ai bien mis les ingrédients à température ambiante...
quel programme choisissez vous pour la brioche ? pain français ou bien pain sucré P 6 ? car là...le temps de levée est plus court !!!
merci bcp pour vos précieux conseils...