Trucs et Astuces

four clé ouverte

Bonjour ,si on ne sais pas entre ouvrir le four ,ou que l'on sait mais du coup la température n'est plus bonne par exemple pour une génoise comment fait ton?

Il s'agit d'une molette qui permet d'évacuer la vapeur dégagée par les aliments.
Cela n'existe pas sur les fours ménagers.

La seule méthode consiste à entre-ouvrir la porte (impossible sur certains fours qui se mettent à "sonner")

je souhaite savoir ce que veut dire de mettre à cuire un gâteau "au four à 160°, clé ouverte". c'est un terme de professionnel qui correpond à quoi pour les fours des particuliers (ménagères).