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je voudrais une recette rapide et facile pour la conservation de mes tomates et des tomates cerises MERCI
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mais-tu tes conserve dans le frigidaire.Si oui,l,huile d.olive devient plus compacte
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Il faut qu'ils soient sechés au four au moins deux-trois heures, à 130º, sur papier sulfurisé, avec un peu de sel et un peu du sucre en poudre. Laisse refroidir completement, à temperature ambiance et c'est après qu'on les garde en pots de verre avec d'huile d'olive vierge et espèces.
Sinon, tu peux faire une confiture delicieuse pour tes petits dejeuners. Avec un peu moins de son poids en sucre et un pincé de sel, bouillir, mixer et mettre en pots.
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On ne peut conserver les tomates cerise s'ils ne sont pas sechés completement avant. S'il y avait la humidité ils ont fermenté, même dans l'huile. Tu dois les secher avant au four, en moitiés, et après tu peurras les garder en huile avec du feta. Il faut aussi bouillir le pot avant de le remplir et apres, et remplir de huile jusqu'au bout, pour qu'il n'y aille ni goute d'air dedans.
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c est domage que la saison est passee cela m aurai bien plus d essayer, mais ta recette m interesse si tu est d acord de me la communiquer, merci d avence
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j ai eu le meme probleme avec mon pot d ail des ours avec de l huille d olive et maintenant je met 1 verre de d alcool , je n avait que du whisky, pour un bocal d un littre et ca va et pas trop le gout de l alcool; il parait que l alcool fait evaporer l eau en exes ce qui fait fermanter
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Un gros MERCI Jupiter pour l'information. En ce qui me concerne, je préfère la vieille méthode en cueillant les petites tomates vertes. Je les lave et les placent dans une boîte carton avec du papier journal entre chaque rangée. Je place la boîte ensuite dans la chambre froide. Je me sert des petites tomates cerises une fois qu'elles sont rouges seulement dans mes salades, rien d'autres. Je suis un peu paresseuse en vieillissant, car je ne me vois plus en train d'enlever la peau de chaque petite tomate pour faire de la pizza ou spaghetti. Pour cela, je préfère la bonne grosse tomate rouge ou rose, tout dépend ce qui me reste au jardin. Faut dire que nous aimons beaucoup les salades et mes petites tomates cerises n'ont pas vraiment le temps de moisirent dans la boîte...hihihi!!! Merci encore pour la recette.
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les bactéries de surfaces sont présentes sur la peau des tomates cerises
les ébouillanter avant fait éclater la peau
la congélation aussi
on peux tuer ces bactéries en les trempant dans le vinaigre blanc
en mettant ensuite une bonne doses de fenouil en grains (aneth sauvage) conservateur naturel, mais cela affecte le gout
malgré cela le sucre qui est présent dans la tomates continueras sa fermentation
il faut se résigner
je les conserve au congélo et je les met au dernier moment sur les pizza c'est tout, mais pas terrible vraiment comme solution
jupi
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Dommage qu'il n'y est plus personne ici, j'aurais pu partager une recette au ketchup vert que je viens à peine de terminer. Tout à fait sublime et sucré grâce aux pommes. Ça sera pour une autre fois!
Au plaisir de vous lire.
ursina77
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Bonjour à vous toutes et tous
Je suis nouvellement inscrit quoique je vous lis depuis un bon moment...hihihi!!!
J'ai moi aussi essayer de trouver des recettes ici et là pour canner mes tomates cerises. J'ai donc essayer votre recette avec l'huile d'olive. Hier, je me suis rendu compte qu'elles ont fermenté. Ce matin, je vais cueillir les tomates cerises vertes qui reste et faire comme les années antérieures, les placer dans des boîtes à soulier en plaçant un papier journal entre chaque ranger de tomates jusqu'au bord de la boîte pour ensuite ranger les boîtes à la cave froide sous le balcon. C'est vraiment la seule méthode à date que je connaisse qui me permet de manger des tomates cerises rougit avec le temps pendant tout l'hiver.
Voilà pour ma décision de ce matin et que je voulais partager avec vous. Merci infiniment d'être là! J'aime beaucoup vous lire.
Ursina77
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Bonjour,j'arrive un mois après,mais bon j'essaye quand même:voilà j'ai essayé de mettre mes tomates avec de la feta et du basilic,sans oublier de couvrir avec de l'huile d'olive,mais au bout de dix jours j'ai vu que ça fermente,peux-tu me dire pourquoi,où comment parer au problême?Merci par avance.
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Bonjour débutant
Tu peux faire des conserves avec des tomates cerises un peu défraichies.
Dans un bocal tu alterne tomates cerises , feta nature ,feuilles de basilic , et quand il est bien rempli tu termine par mettre de l' huile d'olive à hauteur.
Ensuite tu pourras t'en servir pour la garniture de pizza ou encore dans une salade!!!
Succès garanti!
Bon appétit
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Bonjour debutant,
va faire un tour ds les réponses trouvées par le moteur de recherches (à dte de cette fenêtre), il y a qqs astuces qui pourront t'intéresser!
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je suis à la recherche d'une recette pour conserver mes tomates cerises qui arrivent à profusion.
par avance merci.