Recettes de poissons

fumage anguille?

bonjour, je suis tres interressée par des plans de fumoir.merci beaucoup

Salut
Le saumon fumé demande environ 3h30'de salage et 8 h de fumage. Tu peux t'en inspirer.
Maintenant, je suis en train de construire mon fumoir et je n'ai pas encore expérimenté le processus
bonne chance

Bonjour,
Avez vous la recette pour fumer des anguilles, avec les temps de salages et de fumage?
Merci
Hervé